В подводном мире обитает множество различных существ, от микроскопических бактерий до громадных китов. Особую роль среди этих существ играют ракообразные.
Этих пресноводных обитателей знают практически все, особенно хорошо с ними знакомы любители пива. Но мы даже не задумываемся насколько они необычны, ведь они не очень привлекательны и как правило болотного цвета, хотя есть и альбиносы, и даже красные.
Многие слышали о том, что, если в пруду или другом водоеме водятся раки, значит вода тут чистая. Но оказывается не все так просто, существует один вид рака, который является инвазивным и способен размножатся без партнёра. Кроме того, ему совершенно все равно какая вода в пруду.
Но сегодня поговорим об одном из самых красивых, синим раке, которого многие сравнивают с пришельцем из "Аватара". Почему он такой и как его едят?
Синий рак стал синим из-за мутации гена, из-за чего в его панцире вырабатывается много астаксантина, пигмента, отвечавшего за цвет. Хотя обычный цвет этого пигмента красно-оранжевый, именно поэтому при варке раки становятся красными.
Синий рак — это не один вид, а несколько, самыми известными являются Голубой кубинский, Синий флоридский и Австралийский. Именно эти виды содержат дома в аквариумах.
Но удивительно то, что синий флоридский рак или Procambarus Allenis самый распространённый, в естественной среде имеет коричневый цвет. Синим он стал в процессе отбора дефектных раков на одной из аквариумных ферм.
Как вы догадались из названия обитает в прудах, болотах Флориды. А также в реке Сент-Джонс и архипелаге Флорида-Кис.
Синий австралийский рак появился в Южной Австралии под названием австралийский рак ябби или разрушитель. В длину достигает 20 см., его клешни очень большие и массивные. Удивителен тем что имеет хорошее зрение и способен запоминать местность. Ведет одиночный образ жизни забравшись в вырытую им яму. Каждый кто посягнет на территорию, разорвет как тузик грелку, отсюда такое и название.
У многих любителей пенного, возникает вопрос, а можно ли его есть и как он на вкус?
Данные раки ничем не отличаются от обычных речных или озерных видов, и вполне пригодны в пищу несмотря на то, что являются падальщиками. Их организм настроен так что очищает сам себя. Мясо синих раков высоко ценится и является деликатесом. Например, во Франции существуют целые фермы по выращиванию этих видов. Откуда раки попадают в специализированные магазины. В Канаде даже существует праздник, в этот день принято есть раков, включая и синих.
Как варить раков?
С первого взгляда, кажется, что тут сложного, кинул и пусть кипит. Но не так все просто. Перед варкой рака нужно промыть проточной водой, и он должен быть живым. Те, которые не двигаются, могут накапливать вредные вещества.
Когда рак краснеет многие думают, что он уже сварился, но это не так. Рак должен пропитаться специями и солью которые добавляют в воду, а это зависит от размеров. Мелкие необходимо варить 20-25 минут, средних 30-35, крупных до 50 минут.
Соль добавляют не по вкусу, а из расчета два литра воды, на одну столовую ложку. В связи с тем, что мясо рака безвкусное в воду необходимо давить укропа и других специй, а после варки оставить на 5 минут в воде. Это придаст мясу нежность и вкус.
Интересный факт.
В водах Тасмании водится рак, достигающий 62 см. в длину и 4 кг. веса. В тропиках обитает рак, который питается кокосами, а если он не может найти треснувший забирается на пальму и бросает их вниз, чтобы тот раскололся.
С вами был канал «Аквариумные рыбки». Берегите себя, до скорых встреч.
Если понравилась статья, палец вверх, поделись с друзьями. Подписывайтесь на канал. Оставляйте комментарии впереди много еще интересного.