Привет всем любителям готовить или вкусно покушать. Сегодня хочу предложить вам новогоднее меню из 8 не самых сложных, но очень вкусных блюд. Салаты, закуски, горячее, десерт и глинтвейн. Все, что нужно вам в новогоднюю ночь.
Первым делом предлагаю вам салат с консервированным тунцом.
В его состав входят:
- огурец - 1 шт (средний)
- консервированная фасоль - 3 ст.л.
- вареные яйца - 2 шт
- листья салата
- тунец - 1 банка (180 гр)
Все это мы тщательно перемешиваем и заправляем сметаной или натуральным йогуртом. Соль по вкусу. И до прихода гостей накрываем фольгой и ставим в холодильник.
Салат с шампиньонами:
- шампиньоны - 250 гр (в свежем виде)
- куриное филе - 150 гр
- твердый сыр - 50 гр
- чернослив - 50-70 гр
- грецкий орех - 15-20 гр
- майонез для заправки
- растительное масло - для жарки грибов
- соль/перец по вкусу
Для второго салата мы готовим шампиньоны. Сначала выпариваем из них жидкость, заем добавляем масло и обжариваем до готовности. Солим по вкусу. Я не стала. Теперь выкладываем первым слоем наши грибочки и смазываем майонезом. Затем вареная куриная грудка и новый слой майонеза. Предварительно вымоченный чернослив. Натертый твердый сыр и немножко грецких орешков. И Ваш второй салат готов.
Теплый салат:
- баклажан - 1 шт
- помидор - 1 шт (большой)
- вареные яйца - 2 шт
- листья салата
Для нашего последнего, теплого салата, мы нарезам баклажан кубиками и засыпаем солью на полчаса. Затем промываем и обжариваем на сковороде до готовности продукта. Перекладываем в салатницу, добавляем нарезанный помидор, два вареных яйца и листья салата. Для заправки мы берем пару столовых ложек сметаны и добавляем в нее чайную ложку горчицы. Остается только заправить салат.
Переходим к горячему:
- картофель - 1 кг
- сметана - 2 ст.л
- чеснок - 1 зубчик
- укроп - 3 веточки
- голень куриная - 5-7 шт
- соевый соус - 5-7 ст.л
- черный перец - 1/2 ч.л.
- орегано - 1/2 ч.л
- паприка - 1/2 ч.л
- сушеный молотый чеснок - 1/2 ч.л
На смазанный маслом пергамент выкладываем нарезанный кружочками толщиной около 7мм картофель. Слегка солим и сверху тоже смазываем маслом. Выпекаем минут 30 при температуре 180 градусов. А пока приготовим заправку: добавим в сметану мелко нарезанный чеснок и укроп. Хорошенько перемешаем и добавим соль. Перед подачей картофель нужно будет залить поверх этим соусом.
Теперь маринуем курочку: заливаем ножки соевым соусом, добавляем черный перец, орегано, паприку и молотый (или обычный нарезанный) чеснок. Хорошенько перемешиваем и накрываем пленкой на полчаса. Теперь обжариваем на разогретом масле не доводя до готовности. Буквально по 3-4 минуты с обеих сторон на огне выше среднего. После чего перекладываем на салфетку, чтобы стекли излишки масла. Теперь слегка раскатываем лист слоеного теста и режем на полоски. Закручиваем ножки в тесто по диагонали. Смазываем яичным желтком и посыпаем зернами кунжута. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Переходим к закускам.
Кусочек хлеба мы смазываем творожным сыром, в слайс огурца заворачиваем кусочек рыбки и соединяем все зубочисткой. Хлеба можно взять и еще меньше. Также на этот хлебушек с сыром можно закрутить карбонад и кусочек твердого сыра. Или взять листик салата, карбонад и маслинку. Ну и куда же без бутербродов с икрой.
Мандариновый пирог:
- яйца - 3 шт
- молоко - 100 мл
- растительное масло - 50 гр
- сахар - 100 гр
- мука - 300 гр
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- мандарины - 7-8 шт
Для нашего пирога мы взбиваем яйца с сахаром. Добавляем молоко. И растопленное сливочное масло. Ложечку ванильного сахара. Теперь мука и разрыхлитель. Все это нужно хорошенечко перемешать. Дно формы смазываем маслом и посыпаем сахаром. Режем мандаринки пополам и выкладываем в форму. Заливаем тестом и выпекаем в течение 50-55 минут при температуре 180 градусов. Затем останется только перевернуть остывший пирог.
И последнее - глинтвейн:
- сухое красное вино - 750 мл
- апельсин - 1 шт
- яблоко - 1 шт
- гвоздика - 10-12 шт
- корица - 1/2 ч.л.
- кардамон - 1/3 ч.л. (4-5 шт).
- мед - 2 ст.л.
Для него мы берем 750 мл сухого красного вина. Добавляем в него апельсины и яблоки. Затем гвоздику, кардамон (лучше не молотый), корицу и перец горошком. Остается только добавить две столовые ложки меда и хорошенько перемешать. Включить огонь чуть ниже среднего и нагреть напиток до горячего состояния, но не доводить до кипения. После выключить плиту, закрыть крышкой и дать настояться часок-другой. Перед подачей можно снова подогреть на плите.
Ну вот и все. Наш новогодний стол готов! Приятного вам аппетита и отличных праздников!