Индукция — уже давно не новинка в кухонной бытовой технике, но мы знаем, что у многих пользователей еще есть сомнения, стоит ли ей обзаводиться. Постараемся их развеять, расскажем подробнее, что это за зверь такой, и какие функции, по нашему мнению, должны быть у первоклассной современной индукционной плиты.
Как работает
Сам принцип работы индукционной варочной поверхности это и есть ее основная фишка — она греет за счет индуцированных (то есть, направленных) вихревых токов. В отличие от обычных стеклокерамических плит с трубчатыми нагревательными элементами, в индукционных под поверхностью плиты расположены катушки индуктивности. Когда по катушке проходит электрический ток, создается электромагнитное поле. За счет этого поля возникают вихревые токи в посуде, которая стоит на поверхности плиты — так посуда разогревается.
Сразу важно отметить, что для индукционных плит нужна определенная посуда — из ферромагнитных материалов. Чтобы понять, является ли ваша посуда такой, достаточно поднести магнитик (например, из отпуска на вашем холодильнике) ко дну посудины: если магнит «прилип», она подойдет. И еще само дно у посуды должно быть ровным, чтобы нагрев распределялся равномерно. Так что вовсе необязательно ради новой индукционной плиты менять весь свой комплект кастрюль и сковородок.
Если вы сомневаетесь, что электромагнитное поле, разогревающее посуду, может навредить здоровью во время готовки, спешим вас успокоить: у индукционных плит уровень электромагнитного излучения не превышает санитарные нормы.
В чем преимущества?
Хороший бытовой прибор это максимум функционала и минимум расхода энергии. Индукционная плита сочетает это в себе, потому что:
- Она греет только посуду
- Греется не вся поверхность конфорки, а только в том месте, где на ней стоит кастрюля. Так вы экономите и на электричестве. (Окружающая поверхность, конечно, немного греется от тепла посуды, но не раскаляется)
- Плита на индукции работает по принципу «нет посуды — нет нагрева». Когда вы снимаете блюдо с конфорки, она, по сути, выключается — не создается вихревого тока между посудой и поверхностью, и нагрев прекращается. Так что пользоваться ей максимально безопасно, как для вас, так и для маленьких детей поблизости.
Полезные возможности
В современных моделях продуман функционал для удобного пользования: например, автоматические программы для разных продуктов — и больше не нужно особо уметь готовить! Также полезная функция это пауза во время готовки. Например, у вас что-то готовится, а нужно открыть дверь или быстренько что-то протереть: поставили на паузу (с сохранением всех настроек!), затем снова запустили нагрев. Также из последних новшеств — это индикация остаточного тепла: при выключенной плите можно оставить посуду на конфорках, например, для того, чтобы готовая еда подогревалась — и здесь вы тоже экономите на электроэнергии.
Читайте также: Российский ученый создал умную робокухню
В нашем обзоре на примере топовой варочной поверхности мы посмотрели, какие еще классные штучки могут быть у индукционных плит: например, рассказали, чем полезна рамка вокруг плиты.
Понравилась статья? Поставь палец вверх и не забудь подписаться на наш канал. Мы знаем всё про технику для дома!