Пять лучших маринадов для красной рыбы

3 минуты

22,9 тыс прочтений

28 декабря 2020

Скоро Новый Год, а это значит, что уже во всю кипят предпраздничные хлопоты. Если вы все ещё не придумали, чем украсить новогодний стол, у нас есть подсказка – красная рыба. Чтобы блюдо получилось наиболее сочным и насыщенным, мясо лучше всего замариновать. Сегодня мы поделимся с вами самыми лучшим рецептами маринадов для красной рыбы.

1. Медово-соевый маринад

Для этого невероятно легкого маринада вам нужно всего лишь шесть ингредиентов, сочетание которых придаст блюду пряный вкус и легкую пикантность.

Ингредиенты:

1 ст.л. тростникового сахара
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. мёда
1 ст.л. соевого соуса
Мелко нарезанный зубчик чеснока

Способ приготовления:

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты.

2. В неглубокую стеклянную или пластиковую посуду положите филе рыбы или стейки. Залейте рыбу маринадом.

3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, но не более, чем на 1 час.

2. Маринад с розмарином и лимоном

С этим маринадом рыба получится мягкой, нежной и ароматной.

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. перца
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. свежего измельченного розмарина
2 ст.л. лимонного сока
1/2 ст.л. лимонной цедры

Способ приготовления:

Смешиваем все ингредиенты для маринада в емкости
Затем кладем рыбу и оставляем минимум на 20 минут

3. Азиатский соево-апельсиновый маринад

Этот маринад сочетает в себе чисто азиатские вкусовые нотки и кислинку цитрусовых. Благодаря соевому соусу и апельсиновому соку, мясо рыбы становится сочным и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кунжутного масла
3 ст. л. меда
1/4 стакана апельсинового сока
1/4 стакана рапсового масла
3 ст. л. нарезанной кинзы
1/2 ст. л. мелко нарезанного имбиря
2 зубчика чеснока (мелко измельченные)
2 зеленых луковицы (мелко нарезанные)
2 ч. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. хлопьев красного перца

Способ приготовления:

1. В пластиковой или стеклянной миске нужен смешать вместе все ингредиенты для маринада.

2. В закрывающийся полиэтиленовый пакет положите рыбу и залейте ее маринадом. Переверните пакет несколько раз и поставьте в холодильник примерно на 1-2 часа.

4. Маринад из оливкового масла и чеснока

Лосось, приправленный оливковым маслом, чесноком и травами – классическое, но при этом утонченное и вкусное блюдо. Благодаря оливковому масло, мясо станет более сочным, а травы придадут ему ароматности.

Ингредиенты:

4 столовые ложки оливкового масла
1,5 столовой ложки меда
1,5 столовой ложки соевого соуса
1 чайная ложка лимонной цедры
2 чайные ложки мелко нарезанной свежей петрушки
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки измельченного чеснока

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске оливковое масло, мед, соевый соус, лимонную цедру, петрушку, тимьян, соль и перец. Взбейте до однородности.

2. Оставьте 1 столовую ложку маринада для последующего использования. Добавьте чеснок в миску.

3. Положите лосось в закрывающийся пакет. Встряхните, чтобы покрыть рыбу маринадом.

4. Маринуйте в холодильнике не менее 30 минут или до 6 часов.

5. Маринад из йогурта и специй

Такой вариант маринада популярен в Индии. Сначала рыба маринуется в йогуртовом соусе со специями, а затем запекается до идеальной хрустящей корочки.

Ингредиенты:

6 зубчиков чеснока (мелко нарезанных)
Мелко нарезанный имбирь по вкусу
3 ст. л. оливкового масла
1 столовая ложка чили или паприки
1.5 ч. л. молотого лаврового листа
1.5 ч. л. молотой корицы
1.5 ч. л. молотой гвоздики
1.5 ч. л. молотого имбиря
2 стакана простого йогурта
Свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте все ингредиенты.

2. Добавьте рыбу и положите на час в холодильник мариноваться. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы рыба лучше пропиталась.

Теперь вы знаете, какой маринад использовать при приготовлении. А превосходную красную рыбу вы можете найти в ассортименте нашего интернет-магазина FisH2O.ru.