Ингредиенты:
Яйца куриные- 6 шт.
Сахарный песок - 1 стакан
Мука - 3/4 стакана
Яблоко среднее - 5 шт.
Яйца отделить от скорлупы и взбить с сахаром до состояния белой однородной массы. Это займет минут 10, если взбивать миксером, или примерно час, если вилкой или венчиком. Если не выполнить это главное условие, тесто не поднимется. Яйца с сахаром лучше взбивать в несколько подходов, пока просеиваешь муку и режешь яблоки. Нарезанные яблоки выложить на пергаментную бумагу в форму для запекания. Просеянную муку осторожно вмешать во взбитые с сахаром яйца: лучше вилкой, но можно и миксером на самой низкой скорости. Полученным тестом залить яблоки в форме для запекания. Поставить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Лучше на режиме с конвекцией. После 10 минут выпекания можно снизить температуру до 150-160 градусов. Корочка не должна подгореть, а пирог должен подняться. Проверить готовность "Шарлотки" можно, проткнув её спичкой. Если к спичке не прилипает тесто, пирог готов. При подаче кусок пирога можно украсить мороженым, сгущённым молоком, молотой корицей или тёртым шоколадом.
