Что приготовить в последнюю минуту перед приходом гостей? Мы выбрали блюда, которые потребуют минимум усилий.
МАРИЯ АФОНИНА
1. Бутерброды с икрой
Черная и красная икра - главный деликатес новогоднего стола уже долгие годы. Сейчас трудно поверить, что черная икра была по карману обычным гражданам СССР, хотя и стоила в два раза дороже красной.
Как приготовить, наверно, знают все: батон белого хлеба нарезать на куски толщиной 1 см, намазать сливочным маслом и сверху равномерно выложить икру. Можно украсить веточкой укропа или петрушки.
2. Яйца, фаршированные грибами
Эта закуска подкупает необычным сочетанием желтка и поджаренных грибов. Проверено: не все гости догадаются, из чего она состоит.
Как приготовить: отварить яйца (10 шт.) вкрутую, остудить и аккуратно очистить, чтобы белки сохранили форму.
Нашинковать шампиньоны (300 г.) и репчатый лук (1 шт.), обжарить их на сковороде, посолить, поперчить и перемешать.
Разрезать яйца пополам, достать желтки и размять их вилкой.
Перемешать желтки с грибами и луком, добавить майонез (150-200 г.), все тщательно перемешать.
Наполнить половинки белков получившейся начинкой.
Сверху можно украсить зеленью или икрой.
3. Помидоры с сыром и чесноком
Это одна из самых быстрых закусок, но несмотря на ее простоту, благодаря ярким томатам, она эффектно смотрится на столе.
Как приготовить: помыть помидоры (4 шт.) большого размера, нарезать их кольцами толщиной 1 см.
Сыр (200 г.) потереть вместе с чесноком (2 зубчика), посолить и перемешать с майонезом (150 г.).
Выложить сырную массу на помидоры, сверху добавить зелень.
4. Хлебец с селедкой и соленым огурцом
Эта закуска – аналог салата «селедка под шубой» для тех, кто не любит свеклу. И она подходит к крепким алкогольным напиткам.
Как приготовить: нарезать бородинский хлеб (200 г.) толщиной 2 см на прямоугольники.
Отварить яйца (2 шт.) вкрутую, остудить, очистить и нарезать колечками или половинками колец.
Соленые огурцы (2 шт.) порезать кружками, селедку (200 г.) очистить от костей и нарезать кусками под размер хлеба.
Хлеб намазать сливочным маслом (20 - 50г.), сверху положить колечко яйца, огурец и сверху сельдь.
Украсить петрушкой.
Закрепить конструкцию можно шпажкой.
5. Рулетики из баклажанов с сыром и грецкими орехами
В баклажаны можно завернуть практически любую начинку, поэтому если у вас нет каких-то ингредиентов из рецепта – смело адаптируйте его.
Как приготовить: Выбрать баклажаны (2 шт.) максимально прямой формы, промыть, срезать верхушку, шкурку счищать не нужно.
Нарезать их тонкими пластами толщиной меньше 1 см, обильно посыпать солью и оставить их на 20 минут, затем соль смыть (так они будут менее горькими).
Просушить баклажаны, поперчить и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Для начинки измельчить петрушку, грецкие орехи (40 г.), зубчик чеснока и добавить сливочный сыр (150 г.), посолить и перемешать.
Баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и дать им остыть.
Намазать баклажаны сырной массой и свернуть в рулет.
Можно закрепить шпажкой.