Сегодня мы все так же продолжим тему подготовки к новогодним каникулам и поговорим о сладких подарках.
В последнее время очень популярными презентами к новому году стали различного рода кондитерские изделия с необычным оформлением и индивидуальным составом.
Имбирные пряники, печенья, шоколад с сахаром и без, с коровьим и растительным молоком, веганские сладости, в общем чего только не предлагают домашние кондитеры.
Подкупает конечно в выборе такого продукта дизайн, цена и индивидуальный подход. Но все ли так гладко в этой отрасли, давайте разберёмся.
Помогла мне в этом вопросе моя подруга, профессиональный кондитер и владелица собственной легальной кондитерской.
Лена, рассказала мне, что открыть собственное дело было не легко, так как от ее конечного продукта зависит жизнь и здоровье людей.
Что бы получить разрешение на такое производство пришлось пройти не мало санитарных и сертифицирующих инстанций.
До того как начать работать с клиентами, она даже не догадывалась как урон может принести ее десерту даже тот факт, что руки в процессе работы она вытирает не бумажным одноразовым полотенцем, а обычным.
Вот вы когда-либо задумывались о том в каких условиях домашний кондитер будет готовить ваш десерт?
А теперь представьте собственную кухню, это будет примерно такое же пространство, где рядом с посудой может лежать телефон и пульт от телевизора и не только.
В ногах кондитера может крутится кошечка или собачка, стоять мусорное ведро без крышки, а готовое изделие или его ингредиенты хранится на одной полке с борщом.
Мы обзвонили, несколько кондитеров и попросили предложить нам вариант дизайна красивого и яркого торта для детского Дня Рождения.
Только один пекарь из 5 действительно разбирался в красителях и их составах и смог предложить нам безопасный для деток торт.
Врачи предупреждают, что все это может привести к тяжелым отравлениям и аллергиям.
Лена, рассказала и о том, что не стоит думать, что только домашние кондитеры работают в таких условиях, такие нарушения можно встретить и на крупных производствах.
К сожалению, прийти с проверкой контролирующие органы могут только при поступлении к ним жалоб и только по предварительному звонку. Ну, а с проверкой к вам на кухню естественно никто не пойдёт.
Вот такие вот детали из жизни частных кондитеров, конечно это не означает, что они специально все это делают им просто не хватает чуточки знаний санпина и ответственности.
А дальше решать вам хотите ли вы побаловать себя такими десертами и выпечкой или предпочтёте магазинные продукты, а может и вовсе решите приготовить все самостоятельно.
Расскажите что Вы думаете по данному поводу. Пишите в комментариях