Чтобы ответить на этот вопрос, давайте ответим сначала на вопрос: кто такие маргиналы.
Маргинал - субъект, перешедший из одной модели общества к другой, но так и не приспособившийся к нему.
Отлично иллюстрирует тезис пресловутое: "Можно вывезти девушки из деревни, но деревню из девушки вывести нельзя."
В итоге мы имеем то, что имеем. Любой человек, что не вписывается в модель поведения в ресторане, принятый населением ресторана, а это сотрудники зала (в первую очередь) и сотрудники кухни (в последнюю), будет считаться маргиналом по умолчанию.
Читай - почти любой человек.
Любой выходец из 90-х, подзывающий "обслугу" щелчком пальцев, любой пьяный сотрудник органов, возомнивший себя выше "черни", любая курица, что просит по незнанию подогреть мороженное, гаспачо и тартар.
Почти любой человек.
Почему?
Потому что нормы морали поменялись. Стали зыбкими. Дисциплина ни к черту, да и ну её подальше-поглубже, дисциплину эту. Уважение к ближнему - какому ближнему?
Вопрос на засыпку к читателям младше 25 и снимающим своё жильё: как соседей своих зовут знаете?
А про то, чем есть еду банально - представление имеют, похоже, самые избранные.
- Ты нахрена японскими палочками оливье ешь?
- Мне так удобнее
Салат - ложкой. Десерты - чайной ложкой, хотя рядом длинная изящная десертная лежит.
Зачем? Почему? Не понятно.
И отвечая на главный вопрос статьи: Мы всем рады. Работа такая.
Как-то на ночной смене в ресторане "Япоша", что на Кондратьевском проспекте в СПБ, ко мне заявились два не сильно трезвых не сильно молодых человека. Грязные, явно где-то успели упасть по пути к нам.
А стоит сказать, что вокруг в радиусе пары километров больше ничего не работало, где можно было бы купить выпить. На том и стояли по ночам.
- Эй, ты! - говорят - метнись-ка, водочки организуй. Два по сто. - И пальцем щелкать пытается, но мелкая моторика подводит. А сам шатается, как на палубе при шторме.
- Нет, уважаемые, вам я ничего алкогольного не продам. Вам уже хватит.
- Чё, мля? Да ты кто, (ик!) такой. Неси быстро, халдей!
- Нет, ребят. И матом на меня не надо. Я на работе. Смотрите, что сейчас будет. Вы разворачиваетесь на 180 градусов и покидаете заведение. Иначе я вызову охрану, а утро вы встретите в вытрезвителе. Более того, я вас запомнил. И лично у меня вы не получите ничего. Ни еды, ни воды, ни алкоголя. Пока не извинитесь. И самое главное - выпить вам не нальют нигде в радиусе пары километров. На выход!
Говорю им это, а самого трясет аж от адреналина. Хорошо еще, что речь не сбивается, а звучит звонко и уверенно. Почти кричу на них. Ну не люблю, когда на меня матом, не люблю.
-Э, братух, не надо охраны - подключается второй. Этот более-менее ворочает языком, хотя такой же грязный. - Ты нам налей, и мы быстренько уйдем. Хочешь извинений - вот, пожалуйста. Извини нас.
-Нет, извинения сегодня не принимаются. Хотите извинения мне принести - приходите завтра. Я как раз буду работать.
На это они еще помычали что-то между собой, и ушли. Странно - я уж думал драка будет. Но самое удивительное произошло на следующую ночь. Они вернулись!
Вернулись, извинились, заказали выпить. И еще чаевых оставили прилично. Хотя внешне так и остались пропитыми алконавтами.
Чего только не бывает в ресторанах...
