Всем известно, что рецептов борща очень много, расскажу сегодня свой вариант, про который узнал путешествуя по Беларуси. Главная изюминка - это нетрадиционная готовка свеклы, которая даст насыщенный красный цвет. Написал подробный рецепт специально для Вас.
Ингредиенты для борща:
- Ребра свиные 700 грамм
- Свекла 500 грамм
- Лук 2 средних луковицы
- Морковь 1 крупная
- Соль, перец, лавровый лист
- Уксус и сахар (по одной столовой ложки)
Начнем с ребер. Отправляем их в подсоленную воду и варим минимум 2 часа. Бульон - это основа нашего борща, чем дольше будете варить, тем насыщеннее будет вкус.
После 2 часов варки вынимаем ребра, отделяем мясо от костей и возвращаем в кастрюлю.
Главный секрет в моем рецепте. Чистим свеклу, режем пополам, если у вас такая большая как у меня, и заворачиваем в фольгу. Отправляем овощ в духовку на 1 час при 180 градусах.
Теперь займемся остальными овощами. Чистим и режем картофель, его сразу отправляем в бульон к мясу. Морковь трем на крупную терку, а лук мелко режем ножом.
Делаем зажарку из лука и моркови. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем сначала лук жариться до прозрачности, примерно 10 минут.
Затем добавляем морковь и жарим на малом огне еще примерно 10 минут. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю, где варятся мясо и картофель.
Пришло время свеклы. После запекания нужно остудить еще минут 20 без фольги. Так как внутри она будет еще долго горячая.
Остывшую свеклу натираем на терке и отправляем в кастрюлю. Также добавляем соль, перец, лавровый лист, сахар и уксус. Доводим борщ до кипения и выключаем. Даем настояться минут 20-30.
Вкуснейший борщ по-белорусскому рецепту готов. Готовлю теперь его только так. Вы наверное заметили, что я не добавлял капусту, вместо нее я использую двойную порцию свеклы, получается очень вкусно и ароматно.
Ставьте лайк, если вам понравился мой рецепт. Выслушаю ваше мнение в комментариях. Спасибо за внимание!