Как бы мы ни смотрели на это, вода - растворитель жизни. Все тысячи клеток нашего тела, за исключением жировых и костных, растворены в воде. Функции этих клеток будут нарушены, если содержание воды в организме упадет ниже определенного уровня, потому что клетки высохнут и умрут.
Вода также важна для приготовления пищи, общей санитарии, купания и питья.
Вода, главный компонент крови
Вода - главный компонент крови, который отвечает за транспортировку многих питательных веществ и других молекул по организму. Питательные вещества, такие как глюкоза и аминокислоты, хорошо растворяются в воде и распределяются по телу через кровообращение.
Хотя питательные вещества, такие как пищевые жиры и витамины A, D и E, не растворяются в воде, а должны быть заключены в специальные частицы, называемые липопротеинами, тем не менее, вода является основой большинства химических реакций в организме.
Содержание воды у среднего здорового взрослого человека
Вода играет важную роль в поддержании баланса электролитов в нашем организме. Средний взрослый мужчина на 60% состоит из воды, а взрослая женщина на 50% состоит из воды. Процент зависит от массы тела. Это показывает нам, как наше тело зависит от воды для выполнения важных функций. Действительно, мы не сможем долго прожить без воды. Вода также поддерживает температуру тела благодаря высокой теплоемкости.
Ежедневное потребление воды
Ежедневное потребление воды составляет около двух литров в день, в основном за счет еды и напитков.
Верхний предел содержания воды - это фрукты, овощи, фруктовые соки, молоко и газированные напитки, которые содержат около 80% воды. В то время как картофельные чипсы, крекеры и шоколад на низком уровне содержат менее 10% воды.
Потеря воды
Вода выводится из нашего тела с мочой, выдыхаемым воздухом, стулом и потом. Избыточная потеря воды может привести к гидратации, если ее сразу не компенсировать за счет потребления воды. Низкое потребление воды может увеличить риск дисфункции почек, а также высокого уровня сахара в крови.
Потеря воды через стул составляет около 150 мл, но больше при диарее и других желудочно-кишечных инфекциях. Это основная причина, по которой диарея опасна для жизни детей и пожилых людей.
Потеря воды через кожу происходит через выдыхаемый воздух (выдох) и пот, и может варьироваться до пяти литров. Однако потеря воды через дыхание в течение суток колеблется в пределах 300–400 MLS.
Почки могут регулировать выведение воды из организма, чтобы поддерживать водный баланс в организме.
Водное опьянение
Водная интоксикация - это состояние, при котором из-за чрезмерного потребления воды баланс электролитов в организме значительно ниже безопасного уровня. Водная интоксикация может привести к нарушению функций мозга и вызвать неврологические симптомы. Это распространено среди спортсменов.
Содержание воды в общих продуктах питания
90–100% - овощные супы, соевое молоко, помидоры, капуста, клубника, спаржа, грибы, огурцы, салат и морковь.
80–90% - ананас, яблоко, кока-кола, апельсин, соки, молоко, вино, йогурт, пиво.
70–80% - творог, картофель, яйца, креветки, грудка индейки, стейк, макаронные изделия (приготовленные), тофу и салат из капусты.
60–70% - сыр фета, мороженое, чечевица (приготовленная), кукуруза, угорь, фасоль (приготовленная), соя (приготовленная) и колбасы.
50–60% - сливочный сыр, икра, буррито из фасоли (Taco Bell), анчоусы (коннекто) и хот-дог.
40–50% - фалафель, фрикадельки, сливки, бекон, вишневый пирог и чизбургер.
30–40% - формовочное тесто, сыр грюйер, картофель фри, лаваш, рогалик, цельнозерновой хлеб, пепперони, пицца и чоризо.
20–30% - мед, пармезан, сыр, бисквит, майонез (обычный), пахта и бисквит.
20–30% - мед, пармезан, бисквит, майонез (обычный), масло сливочное, бисквит молочный.
10–20% - круассан, пахлава, сливочное масло, пирог с орехами пекан, пончик брауни, киноа (сырая).
0–10% - фундук, овес, оливковое масло, кешью, картофельные чипсы, шоколад, батончик мюсли, попкорн, столовый сахар, крекеры и арахисовое масло.
Бутилированная вода
Бутилированная вода - это в основном вода в бутылках, но не вся вода в бутылках одинакова. В Великобритании, бутилированную воду можно назвать минеральной, если она разливается в бутылках из источника и почти не подвергалась обработке.
Минеральная вода
Минеральная вода сильно различается по составу, так как это зависит от региона, в котором она добывается. Например, Evian из Франции и Spa из Бельгии имеют очень низкое содержание минералов. В отличие от Сан-Пеллигрино из Италии и Контрекса из Франции, они сильно минерализованы. Один литр Contrex содержит 500 мг кальция, что составляет половину рекомендуемой суточной нормы кальция для взрослого.
Это указывает на то, что потребление воды в бутылках может способствовать увеличению рекомендуемой суточной нормы некоторых минералов.
Некоторые высокоминерализованные воды также содержат магний, бикарбонат и небольшое количество натрия. Хорошим примером является Vichy Saint-Yorre из Франции, который содержит около 1,7 грамма натрия.
В популярной бутилированной воде, такой как Dasani, Aquafina и Nestle, используется местная муниципальная вода, которую перед добавлением некоторых минералов обрабатывают методом обратного осмоса.
Водопроводная вода
Водопроводная вода может сильно отличаться в разных странах. Однако обеспечение безопасной и чистой водой является серьезным поводом для беспокойства в развивающихся странах, что приводит к более высокому уровню детской смертности.
Я должна упомянуть усилия Фонда Билла и Мелинды Гейтс по обеспечению безопасной и чистой питьевой водой в развивающихся странах.
В развитых странах водопроводная вода соответствует высоким стандартам гигиены и идеально подходит для питья, хотя содержание минеральных веществ в водопроводной воде будет зависеть от каждой страны и места ее получения. В большинстве городов и крупных поселков водопроводная вода поступает из рек, озер, колодцев и водохранилищ.
В среднем уровень кальция в водопроводной воде превышает уровни в популярной бутилированной воде, такой как Dasani, Aquafina и Nestle, но намного ниже, чем в дорогой бутилированной воде, такой как Perrier, Vittel и San Pelligrino.
В США в некоторых штатах можно почувствовать вкус и запах хлора в водопроводной воде, поэтому некоторые используют фильтрацию для улучшения вкуса.
Поэтому, помимо вкуса, нет никаких причин выбирать воду в бутылках вместо воды из-под крана.
Дождевая вода
Дождевая вода - это вода, выпавшая в виде дождя и собранная в резервуаре. В некоторых сельских районах, где водоснабжение является низким или нерегулярным, люди используют дождевую воду для повседневного использования.
Дождевая вода имеет слабую кислотность, потому что вода соединяется с двуокисью углерода в воздухе.
В зависимости от того, где вы собираете дождевую воду и как часто вы это делаете, дождевая вода может быть идеальной для питья, поскольку она обычно чистая и мягкая. Однако некоторые люди все же покупают сложные очистители дождевой воды, чтобы быть уверенным.
Например, частый сбор дождевой воды через крышу будет чище, чем менее частый. Это из-за того, что на крыше будут отложения и пыль из воздуха. Что люди делают, так это дают стечь первой партии, прежде чем она начнет собираться с более чистых поверхностей.