Закуска из кальмара в чесночном соусе

Для всех, кто любит салаты без майонеза, этот вкусный рецепт просто находка! Кальмары в чесночном соусе, очень нежные, ароматные! А если салат-закуска из кальмаров настоится несколько часов – это просто волшебство, никто не останется равнодушным! Готовьте на здоровье!

Ингредиенты

Кальмары - 300-400 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Петрушка свежая - 1 небольшой пучок

Масло оливковое - 50 мл

Уксус винный - 1-2 ст. л.

Сахар - 1/3 ч. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу*Для рассола:

Соль - 1/2 ч. л.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец горошком - 1 ч. л.

Специи для рыбы - 1/2 ч. л.

Вода - 1 л

Как приготовить кальмары в чесночном соусе: Кальмары моем и чистим. Готовим рассол: в кипящую воду добавляем все компоненты рассола и кипятим пару минут.

Отвариваем кальмары в рассоле: маленькие - по 10 секунд с момента закипания, крупные - по 15 секунд.

Для соуса мелко нарезаем петрушку, добавляем измельченный чеснок, уксус, соль, сахар, черный перец и оливковое масло. На этом этапе попробуйте чесночный соус и подгоните его под свой вкус (кому-то нравится покислее, кому-то послаще и т.д.).

Вынимаем готовые кальмары из рассола и нарезаем кольцами или соломкой.

Еще теплые кальмары соединяем с соусом и даем настояться хотя бы минут 20.

Закуска из кальмаров в чесночном соусе готова! Быстро и очень вкусно!

Приятного аппетита!