Шампиньоны в хрустящем кляре в мультиварке!

Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (большие) — 7 шт
• Крахмал картофельный — 90 г
• Мука пшеничная / Мука — 170 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
• Вода — 250 мл
• Кунжут — 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.
2. К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.
3. В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.
4. В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут.
5. Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.
6. Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
7. Приятного аппетита!