«Оливье», «селедка под шубой», «мимоза», свиные котлеты, мясо «по-французски», холодец, рулетики из ветчины с сырно-майонезной начинкой, картошка пюре… - вот лишь малая часть популярных блюд русского новогоднего стола. Уж что-то, а праздновать мы умеем. Готовим столько, что потом еще неделю доедаем майонезные салаты и мясо, оставшиеся после праздника.
Естественно – это не тысячи, а десятки тысяч калорий, приправленные алкогольной интоксикацией. После такого пира организм восстанавливается неделями, а иногда и месяцами.
Мы часто планируем начать новую жизнь с первого января, но на деле происходит обратное – люди дают себе послабление, срываются с правильного графика питания и уходят в длительный зажор.
Вот несколько советов от диетологов, которыми они поделились в преддверии Нового года:
Как можно больше фруктов и овощей
Минимум 30-40% новогоднего меню должны составлять овощи. Именно с овощных салатов следует начинать застолье. Канапе с авокадо, «капрезе», «цезарь с легкой заправкой», «греческий», «морковь по-корейски», салат из запечённых овощей, фунчоза с овощами, салаты с киноа, баклажанами, пекинской капустой, миксы зеленых салатов, нарезки из сезонных овощей, квашеная капуста и так далее – список огромен.
Овощи можно подавать и в качестве основных блюд: салянка, фаршированные помидоры, баклажаны, голубцы – отлично подойдут к новогоднему столу.
Поставьте большую вазу нарезанных фруктов и тарелку не заправленных овощей.
Создайте визуальное разнообразие.
Чтобы стол с одной стороны казался богатым, а с другой – не был высококалорийным, необходимо сделать визуально большой ассортимент блюд. Но это совсем не значит, что нужно готовить на пару ведер салата больше. Сделайте разные виды канапе, бутербродов и овощных рулетиков с разными начинками.
Пускай их будет по 5-6 штук, но на тарелке с 4-5 видами гость обязательно найдет что-то на свой вкус.
Уберите соль
Чтобы избежать отеков на следующее утро и снизить калорийность максимально уменьшите количество соленых блюд на новогоднем столе. Я рекомендую отказаться от солений, консервации, селедки и майонеза.
Майонез либо приготовьте сами (это не сложно), либо разбавьте большим количеством сметаны.
- Откажитесь от пирогов, пиццы, горячих бутербродов тарталеток, белого хлеба. Жирная пища с быстрыми углеводами моментально окажется на вашей талии в виде лишних килограммов.
- Предпочтение в мясе отдайте индейке, постной говядине и курице. Лучший вариант - запекание без использования рафинированного масла.
- Если хотите сделать холодец, то приготовьте его из курятины, а не из свинины.
- Не покупайте сладкие газированные напитки и пакетированные соки. Замените их компотом и морсом домашнего приготовления с минимальным количеством сахара.
Если у вас есть советы по новогоднему меню, то обязательно пишите в комментарии. Будем признательны.
А самые лучшие советы мы опубликуем на нашем новом канале в ТГ (ссылка здесь) – присоединяйтесь и худейте вместе с нами.