Здравствуйте, уважаемые читатели! Рады, что вы заглянули на наш кулинарный канал. Сегодня мы поделимся рецептом чизкейка. Сразу оговорюсь, что выпечь придется здесь бисквит, но вы можете обойтись и без него при помощи печенья.
Бисквит:
Яйца 2 шт.
Щепотка соли
Сахар 60 гр
Мука 60 гр
1. Сахар + соль + сахар = взбить до твердого состояния.
2. Добавьте муку двумя частями = сложите.
3. Используйте кольцо для торта d18 см.
4. Выпекать при 180 C, прибл. 12 мин
5. Дайте остыть
6. Слегка смочите сироп с помощью кондитерской щетки (вода: сахар в соотношении 1: 1).
Мусс из чизкейка;
Сливочный сыр 300 гр (комнатная)
Сахарная пудра 120 гр
Фисташковая паста 60 гр (я использовала домашнюю)
Желатин 15 гр + 75 гр холодной воды цветение (перемешать и дать постоять примерно 10 мин)
Густые сливки 35% 200 гр
Клубника (примерно) 500 гр (промыть, обсушить, разрезать пополам)
1. Сахар + Крем-сыр = взбить / смешать
2. Добавьте фисташковую пасту и смешать
3. Добавить расплавленную смесь желатина.
4. Взбить жирные сливки до мягких пиков, затем добавить к сырной смеси
Сборка:
Используйте регулируемое кондитерское кольцо, положите на него воротник для торта / ацетатный рулет (так легче вынимать пирог из кольца).
1. Первый слой бисквит.
2. Вторая 👉клубника вдоль стенок.
3. Третье: мусс из чизкейка поверх клубники.
4. Поставить в холодильник примерно на 3 часа.
5. Посыпать фисташками.
Будем рады Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на канал Нескучно о еде, чтобы не пропустить новенькие рецепты.