Что это?
В первую очередь разберем какое определение дает Википедия.
Антикафе (также свободное пространство, тайм-клуб, тайм-кафе) — тип общественных заведений социальной направленности, основной характеристикой является оплата в первую очередь проведённого времени, в стоимость которого входят различные угощения, развлечения и мероприятия.
Давайте подведем некий итог, так что же все таки такое это Антикафе? Это своего рода заведение где выплатите исключительно за проведенное время (поминутно, почасово), в эту сумму уже включена цена за закуски, напитки, как правило алкоголь в заведениях такого формата полностью исключен.
Когда и где?
История антикафе начинается не так давно, 2010 год, Россия, Москва. Иван Митин - именно так зовут того, кто первым реализовал данную идею и открыл первое Антикафе, назывался он кстати "Дом на дереве", Иван хотел собрать вокруг себя творческих людей, оплата была по принципу "кто сколько сможет". Спустя год данное заведение обрело огромную популярность, и Иван решает переоткрыться в большей площади и изменить систему оплаты с "кто сколько сможет" на "поминутно". В настоящее время данный стиль кафе широко распространен не только в России и странах СНГ, но и в США, Канаде, Франции, Германии, Финляндии, Великобритании. В России распространен формат через франшизу.
Для чего?
Антикафе в основном используют для местечка для посидушек; поиграть в настольные игры, их здесь очень большой выбор; как рабочая зона, где можно посидеть с ноутбуком; для творчества и многое другое.
Антикафе как бизнес.
Открытие заведение данного формата мало отличается от других форм (кафе, фаст-фуд, фудкорт). Необходимо выбрать помещение, вполне хватит 100 кв.м, туда войдет все необходимое: прихожая, столовая, просторная гостиная, туалет, так же можно сделать отдельные комнаты(тихие, обычные) для чтения, работы, игр и развлечений. Такое помещение в среднем обойдется в 70-90 т.р. Так же не забываем про необходимые разрешения, мебель и средства для развлечений (настольные игры, видеоигры и т.п.) обойдется это все примерно в 100-120 т.р.
ИТОГО: для открытия заведения среднего размера нужно потратить на 200т.р. в среднем.
Теперь поговорим о прибыли.
Средняя цена за минуту проведенного времени в кафе стоит 3-4 рубля (для удобства расчета возьмем 4 рубля/минута). Предположим что в среднем нас будут посещать 50 человек в день на 2 часа, чек составляет 480 рублей с человека. В день имеем 24 т.р. В месяц 720 т.р. расходы составят примерно 60-70% от выручки (430 т.р.) в итоге имеем чистыми имеем 290 т.р. отсюда вычитаем зарплату сотрудникам, возьмем 3-ех человек с зарплатой в 30 т.р., получаем 200 т.р. в месяц себе в карман, что означает что мы уже перекрыли расходы на открытие и следующий месяц будет приносить прибыль.
Неплохо, правда?
Не стоит забывать, что это лучший исход событий, по пути открытия могут возникнуть множество проблем: помещение, мебель, поставщики, реклама и собственно открытие.
Итог
Открытие Антикафе сейчас очень актуально, конкурентность низкая ( 50% всех заведений РФ находится в Москве и Санкт-Петербурге), данный формат будет очень полезен студентам, так как можно посидеть почитать, поучиться, выпить вкусный молочный коктейль и весело провести время.
Обладаю экспертными знаниями в области развития розничного бизнеса (B2C) и территориального развития розничных сетей.
Создаю профессиональную команду с нуля.
Развиваю онлайн и оффлайн бизнес.
Организую открытие ресторанов, кафе, баров, фаст-фудов, dark kitchen или темная кухня, так же организую службу доставки для уже открытым заведениям, подберу штат, создам приложение, проведу обучение.
Занималась развитием таких брендов, как:
Майл. ру (Деливери Клаб),
Макдональдс,
KFC,
Мираторг (сеть бургерных Бургер энд Фрайс),
Pizza Hut,
Cofix.
Успешное руководство компаниями с численностью более 200 000 сотрудников.
Подробнее об услугах на сайте https://resto-profi.ru/
