Согласно исследованиям, особую популярность в текущем году набирают веганские кондитерские изделия, в составе которых отсутствуют компоненты животного происхождения, в том числе яйца и молочные продукты.
Еще одной современной тенденцией является интерес потребителей к экзотическим вкусам кондитерских изделий. Например, в Азии популярностью пользуются сладости со вкусом морепродуктов и водорослей, соевого соуса, батата, зеленого чая и специй.
Кроме того, важным для сегодняшнего потребителя является не только состав продукта, но и экологичность упаковки.
В целом потребители стали уделять больше внимания своему здоровью и правильному питанию.