Требование к горячему блюду на Новый год просты - чтобы блюдо было не сложным в приготовлении, выглядело привлекательно, конечно, было вкусным и сытным. Тем более замечательно, если оно включает в себя и мясо, и гарнир, два в одном. Пока вы режете салаты, горячее блюдо готовится в духовке. Предлагаю рецепт, проверенный годами. Мясо всегда получается очень мягким и сочным, картофель с аппетитной запеченой корочкой.
Итак, для приготовления свинины с картофелем и сыром нам понадобится:
Свиная шея порядка 1,5 кг
Картофель 6-8 средних штук
Лук 1 крупная луковица
Сыр 200 гр
Сметана (майонез) 100 гр
Соль, специи по вкусу
На это блюдо лучше брать именно свиную шею, в ней есть жировые прослоечки, которые в процессе приготовления растопятся и дадут нашему мясу ту самую мягкость и сочность. Свиную шею лучше за несколько часов до приготовления замариновать, можно даже на ночь. Для этого всего лишь нужно порезать лук кольцами, чуть отжать его руками, чтобы он стал мягким и дал сок и в таком виде перемешать с нарезанной порционными кусками шеей, присыпать солью, специями на ваш вкус.
Поверьте, после этого простейшего маринада мясо будет очень мягким и сочным. Тем более высохнуть ему не даст «шапка» из остальных продуктов.
Итак, за 2 часа до подачи горячего мы берем большую жаропрочную форму, на дно которой выкладываем замаринованную шею вперемешку с луком.
Следующим слоем кладем нарезанный кольцами картофель, можно чуть-чуть подсолить, учитывайте тот факт, что сыр даст свою соль, поэтому сильно солить не надо.
Далее мы трем на терке сыр – сливочный, российский и укладываем его поверх картофеля.
Далее черед сметаны, для пикантности можете смешать ее в равных количествах с майонезом, можно обойтись одной сметаной.
Итак, наше блюдо готово к запеканию. Ставим его в духовку на 1,5 – 2 часа при температуре 180 градусов. По истечении 1,5 часов проверяйте готовность картофеля, мясо будет уже готово.
И как только картофель станет мягким, подавайте блюдо к столу! Приятного аппетита!
Если статья понравилась, ставьте пальчик вверх, подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети, домашнее хозяйство.
