Многие из нас, вернувшись из магазина, свершают один нехитрый ритуал: моют купленные яйца и отправляют их в холодильник. Особенно часто проделывают эту манипуляцию с домашними яйцами. Так раньше делал и я, чтобы обезопаситься от разного рода инфекций. Но, как выяснилось, в борьбе за чистоту, мы, сами того не желая, вредим собственному здоровью.
Почему многие моют яйца?
Как я уже сказал выше, главная причина, почему многие моют куриные яйца перед закладкой на хранение в холодильник - боязнь заразиться сальмонеллезом. Это страшная инфекция.
Но ее носитель - куры, а не снесенные ими яйца. Если птицу содержат в плохих условиях и кормят некачественным кормом, эта зараза распространяется молниеносно.
Самое важное в этом моменте то, что злейшие враги нашего здоровья - болезнетворные микроорганизмы - находятся не в самом яйце, а только на скорлупе. Естественно, особенно опасно, если скорлупа измазана куриным пометом. Именно поэтому люди и стремятся отмыть яйца перед хранением, а не только ради чистоты и эстетики.
Так, на территории того же США о здоровье граждан подумали. Эти западные буржуины перед продажей яиц их обеззараживают. С одной стороны это хорошо, ведь продукт точно чистый. А вот с другой стороны не очень.
Ведь подобное обеззараживание оставляет продукт без его такого полезного защитного слоя, оберегающего содержимое скорлупы от инфекций.
Так что пока не понятно, хорошо это или плохо, что у нас до такой дезинфекции яиц не додумались.
Почему нельзя мыть яйца перед хранением в холодильнике?
Как мы уже выяснили, на скорлупе может жить опасная инфекция. Но специалисты настаивают на том, что даже, невзирая на непреодолимое желание хорошенько отмыть скорлупу перед тем, как отправить продукт на хранение, делать так нельзя!
А все дело в том, что при мытье яиц с них убирается защитный слой, который помогает продукту долго храниться и не портиться даже при комнатной температуре.
Ну, посудите сами:
- немытые яйца пролежат в холодильнике 30 дней и дольше;
- чистые – 4-5 суток.
Как вы уже поняли, мытый продукт, который залежался в холодильнике дольше 5 дней, становится опасным для здоровья и может серьезно навредить нашему организму. Так и до больничной койки не долго! Именно поэтому я и перестал мыть яйца перед тем, как отправить их на холод. В борьбе за безопасность лучше вымыть яйца перед тем, как их приготовить, чтобы избежать заражения сальмонеллой.
Мои дельные советы
Напоследок, пара-тройка дельных советов от ОлегАрха, касающихся покупки и хранения яиц:
- Покупать продукт нужно без видимых сколов и трещинок на скорлупе. Через эти самые трещинки опасная инфекция может попасть внутрь яйца.
- При готовке яиц, скорлупа не должна контактировать с другими продуктами. А предметы, которые касались скорлупок, следует обязательно мыть, причем с мылом (желательно хозяйственным) и в горячей проточной воде. Можно напоследок тот же самый нож, которым били яйца обработать уксусом от греха подальше.
- Хранить куриные яички стоит в отдельном лотке и чтобы они не касались хранящихся рядом продуктов.
- Не стоит приобретать яйца, выпущенные крупной птицефабрикой.
Думаю, я сумел вас убедить в том, что мытье яиц перед закладкой в холодильник – плохая идея. Если статья была вам полезна, ставьте лайк, делайте репосты в соцсетях. Подпишитесь на мой канал! Мне есть, что вам рассказать.