У многих сложилась определенная традиция на Новый год задабривать будущего покровителя вкусными блюдами. Поэтому опытные хозяйки уже ищут информацию, каким должен быть новогодний стол 2021. Расскажу и поделюсь своим секретом, что решили сделать мы.
Это будет необычный новогодний стол с салатом оливье и селедкой под шубой.
2021 год-хозяином становится Белый металлический Бык.
Все мы знаем, чем питаются эти животные в природе (травы, овощи
В природе он питается травой, овощами и фруктами, а в зимнее время сеном. Поэтому для того, чтобы задобрить это животное, хозяйкам придется приготовить много овощных блюд. Я не призываю есть траву и сено, а делюсь необычным вариантом.
Мы решили устроить рыбный стол, с отсутствием любой говядины.
1. Будут аргентинские креветки запеченные в соусе карри и кокосовым молоком. Кто был в Индии поймет как это вкусно.
В большой кастрюле взбейте кокосовое молоко с соком лайма, порошком карри и имбирем. Доведите до кипения на медленном огне. Варите на медленном огне до тех пор, пока масса не осядет и не загустеет, около 7-10 мин. Добавьте соль и перец по вкусу, если необходимо. Добавьте креветки и тушите, накрыв крышкой, пока креветки полностью не приготовятся, примерно 12-15 мин. Переложите карри в тарелки, подавайте с дольками лайма.
2. Нерка в сливочном соусе
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Натрите филе нерки солью и перцем и обжаривайте 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите филе на тарелку и отложите в сторону.
В соке, оставшемся на сковороде, растопите сливочное масло. Добавьте к нему мелко нарезанные лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться.
Вяленые помидоры добавьте в сковороду и обжаривайте еще 1–2 минуты.
Добавьте в соус листья шпината и пармезан. Подождите, пока сыр полностью не растает. Продолжайте готовить, быстро помешивая. Для более густого соуса разведите крахмал в столовой ложке воды и влейте в соус, быстро помешивая.
Верните филе обратно в сковороду. Посыпьте петрушкой и перемешайте.
3. Салат с креветками, ананасами и сыром
Подготовить ингредиенты. Для приготовления салата с креветками и ананасами нам понадобится: креветки (чистый вес в очищенном виде не менее 200 г), консервированные ананасы, листовой салат, сыр и яйцо.
Креветки предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и 1 ст. л. лимонного сока. Затем воду слить, креветки охладить и очистить.
Яйцо сварить вкрутую. Охладить, очистить и разрезать на 4 части.
Сыр нарезать небольшими кусочками.
Ананасы вынуть из банки, стряхнуть сироп и нарезать небольшими кусочками.
Заправка. Ждя заправки нам понадобится: натуральный йогурт без добавок (можно взять греческий), готовая горчица дижонская (можно использовать зернистую), сухой чеснок, черный молотый перец и соль.
Йогурт соединить с горчицей, сухим чесноком, молотым черным перцем и солью.
Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками. На блюдо уложить листья салата. Сверху выложить четвертинки яиц и ананасы.
Полить салат заправкой и подать к столу. Можно слегка посыпать салат свежемолотым перцем.
Приятного аппетита
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и комментарии