Добрый день, читатели!
Моя подруга была 2 года назад в Японии. И с тех пор мы собираемся у нее и наслаждаемся вкусным рисом, супом и японскими десертами. Одним из таких рецептов я хочу поделиться с Вами. Это особый способ варки риса.
Мне казалось, что сложного в том, чтобы отварить рис? Да ничего. Промыл, налил воду, добавил рис и все. Но, нет. Оказывается, во всем есть свои тонкости и даже в таком (казалось бы) процессе, как варка риса.
Подписывайтесь на Блог! Ставьте палец вверх и обязательно оставляйте комментарии под статьей
Интересный факт! Рис в Японии называется гохан.
В Японии рис отваривают пышным, воздушным. Его употреблять в пищу легко и приятно. Как будто ешь какой-то десерт, а не кашу. Даже кашей в классическом ее понимании нельзя назвать рис.
Основные пункты, которые нужно соблюсти при варке риса
1. Рис нужно брать круглый. Это действительно очень важно. Не длиннозернистый, не басмати, жасмин и прочие сорта.
2. В Японии при варке риса не добавляют никакие посторонние приправы, улучшители вкуса, и даже соль не кладут. Представляете?
Итак, теперь расскажу японский рецепт варки риса, которым с моей подругой поделились местные жители.
Рецепт риса по-японски:
на 1 стакан сухого риса берем 1,25 стакана холодной воды. Именно такая пропорция считается идеальной при варке риса.
Перед приготовлением обязательно замочите рис минимум на полчаса. Затем промойте ее в холодной воде несколько раз. Вода в итоге должна быть полностью прозрачная. Положите рис в сито и оставьте еще на 15-20 минут, чтобы вся вода стекла.
Теперь можно приступать к варке риса. Положите его в кастрюлю с толстым дном, залейте холодной водой и включите медленный (слабый) огонь.
Важно! Во время варки риса не нужно лишний раз открывать крышку. Это нужно затем, чтобы весь пар оставался в кастрюле и пропитывал крупинки риса.
Варить рис нужно до закипания, затем еще 15 минут на медленном огне, чтобы крупинки каши впитали в себя влагу. После -выключаем и оставляем стоять на плите еще 10 минут. Только потом можно подавать к столу с зеленью, рыбой, мясом, ягодами (то, что вы любите больше всего).
Рис по такому рецепту приготовления получается очень вкусным. Теперь его готовлю только таким образом. Попробуйте и пишите в комментариях, как вы готовите рисовую кашу?
