Хочу рассказать вам рецепт приготовления холодной закуски на новогодний стол. Да и не только на праздник, а можно и вместо колбасы на бутер. Рецепт конечно долгоиграющий, но не трудоемкий и я считаю он того стоит. Читайте и оставляйте статью в заметках.
Наименование продуктов и их количество смотрите в конце статьи, а сейчас окунемся в приготовление.
Начинаем подготовку.
Сперва подготавливаем куриную грудку, промываем, зачищаем, подсушиваем. Кладем ее в такую емкость где будет удобно ее смазать маринадом.
Готовим маринад из смеси специй и приправ, список приведен в конце статьи. Все эти ингредиенты смешиваем в результате чего получаем пасту. И этой пастой надо хорошо натереть куриную грудку.
Совет: майоран – можно заменить сухими базиликом или орегано. Пасту карри – молотым карри и острым перцем. Ну а чеснок надо почистить и порубить слайсом. А также сахар можно заменить на мед 1 ст.л.
Хорошо смазанную куриную грудку перекладываем в другую емкость и ставим под небольшой пресс. И отправляем мариноваться на двое суток в холодильник. Желательно утром и вечером переворачивать ее в маринаде.
Совет: для пресса я использовал банку с закручивающейся крышкой, набрав в нее воды.
После истечения времени. Достаем грудку из холодильника и выкладываем ее на противень с пергаментом, предварительно смазав его растительным маслом.
И отправляем в разогретую до 200 *С духовку на 10 минут. А затем выключаем нагрев и оставляем еще на 10-15 минут с закрытой крышкой в духовке.
Когда время прошло, достаем готовое пастрами из духовки.
Лучше конечно подождать пока остынет, но и в горячем виде это очень вкусно. Так что я вас не сдерживаю в желаниях - сразу попробовать. Приятного аппетита.
А вот то, что я обещал, ингредиенты и их количество:
- Куриная грудка охлажденная – 3 штуки (в среднем по 180-210 грамм 1 шт.)
- Майоран сухой – 1 ч. л.
- Приправа для курицы (любая) – 1 ч. л.
- Паприка молотая – 1 ч. л.
- Гвоздика целая – 3 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный дробленый – по вкусу
- Горчица русская – 1 ст. л. с горкой
- Сахар – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Паста карри красная – 5-10 грамм
Совет : если вы сделали пастрами достаточно много и чувствуете, что не съедите, не расстраивайтесь. Заверните остывшее пастрами в пленку и отправьте морозильник – две недели точно ничего не случится, проверено мной. Только дефростируйте при комнатной температуре.
