На что обращать внимание, когда подбираете место для бизнеса, который нуждается в вентиляции. Особенно в жилом доме.
Если вы открываете пекарню, кофейню, lounge cafe и ещё что-то с выбросами резких запахов, даже сладких, то вы обязаны иметь вентиляцию. Не все помещения одинаково полезны для бизнеса. Я сталкивался с ситуациями, когда предпринимателям приходилось расставаться с авансовым и залоговым платежом из-за отсутствия возможности сделать вытяжку из кальянной в жилом доме.
Поехали!
Первое
Размещение решёток для притока, вытяжки на фасаде.
Я уже делал акцент в обзорах, что в Санкт-Петербурге сложно согласовать отверстия на фасадах зданий. Особенно в историческом центре.
Для бизнеса хорошо подходят помещения, которые смотрят на две стороны - во двор и на фасад. Со двора работа возможна в 8 случаев из 10, если адекватная УК.
Ваша задача выяснить это у арендодателя или в офисе УК еще на этапе осмотра.
Можно размещать решётки - да\нет? Какой диаметр решётки максимальный - цифра в мм?
Если ответа никто не знает, то можете написать мне. Помогу найти информацию по объекту при наличии адреса и фото, но только в СПБ.
Второе
Обособленная вытяжная шахта.
Допустим, у вас lounge cafe или пекарня в жилом доме. На первом или цокольном этаже. Значит, над вами окна жильцов. И если вы решили выпускать вытяжку прямо на улицу, то это ошибка. В 9 случаев из 10 соседи по стояку начнут писать на вас регулярные жалобы в УК. Если это не поможет, то начнут действовать жесткими методами.
В своей практике, в коммерции я встречал многое. От безобидного заливания монтажной пеной вытяжных отверстий до драк. Погуглите среди знакомых, наверняка такой опыт есть.
Ваши задачи:
Узнать о наличие обособленной вытяжной шахты это шахта, на которую не подключён никто из жильцов дома выше этажами. И желательно не подключено никакое другое комм. помещение.
Узнать размеры шахты - получить документальное подтверждение.
Внимание. Если есть общедомовая шахта для санузлов, то в неё нельзя отводить вытяжки от конвектоматов, кальянных залов, цеха готовки и прочего. На такой шахте висят соседи сверху. Эта шахта неспособна отработать даже минимальный объём от коммерческих целей. Из-за высокого давления в шахте всё пойдёт в туалеты и ванны жильцов верхних квартир.
Третье
Свечка — воздуховод, идущий по наружной стене здания, поднимающийся выше кровли на ~ 1 м.
Отличный выход из первых двух вариантов. За такие места надо бороться. Если свечка есть, вероятно, на неё есть документы, а значит ей можно пользоваться.
Ваша задача - увидеть документы.
В такую трубу можно выбрасывать что угодно. Хоть малярную камеру там открывайте, никто не заметит. Для кальянных, гриль баров идеальный вариант. Только про приток не забывайте. С такими ресурсами я делал кальянные, в которых было свежо и прозрачно, а одежда не успевала впитывать запахи табаков.
В Санкт-Петербурге новую свечку согласовать сложно. Так что если для вас это единственный выход, то вперёд в УК за первичной информацией:
Можно ли установить свечку? Какой диаметр возможен?
Далее вопрос с согласованием.
После считаем бюджет на монтаж с материалами.
Четвёртое
Какие ресурсы?
Сколько кВт электричества выделено на помещение?
Если превысите выделенное, то сколько будет стоит докупить мощность?
Можно ли получить врезку в магистраль водяного отопления для подогрева приточного воздуха?
Ответы на эти вопросы у арендодателя и УК.
Поясняю.
Когда у есть вытяжка, то должен быть и приток - это закон. Нарушать его нельзя. В противном случае вытяжка будет как-то компенсироваться и начнёт тянуть со всех возможных мест: туалеты, кухня, подвал, улица. А также дисбаланс вытяжки и притока приводит к сложному открыванию дверей и свисту.
А для баланса нужен приток. И да, приточный воздух надо подогревать до приемлемой температуры.
Без нагрева можно только летом и до ~+15 за бортом. Дальше нужно греть. В противном случае вы будете выхолаживать помещение или получите выпадение конденсата на воздуховодах.
Греть приточный воздух можно электро или водяным калорифером.
Сколько воздуха сможем прогреть? Чем это делать? Сколько будет стоить? - зависит от ответов на вопросы в начале пункта.
Бонус
Закажите проект будущей системы вентиляции это действенный способ сэкономить.
Проект точно будет стоить дешевле, чем переделывать систему, слепленную на глаз. Дешевле, чем покупать оборудование по второму разу. И решать проблемы с проверяющими органами, которые на отсутствие проекта любезно обяжут вас заказать его в конкретном месте. По цене превышающую рыночную в 2 раза.Или же читать отзывы о своё заведении, что после посещения от одежды ещё два дня пахнет чебуреками.
Соблюдая эти правил, вы выберите нужное помещение или будете знать, на что идёте.
И заложите это в бюджет ещё на стадии планирования.
Успешных вам открытий, разумной экономии.
Напомню вам, что невозможно перепрыгнуть пропасть на 99%.
Остались вопросы? Обсудим в комментариях.
Мой инстаграм - dmitry_hvac
