Новогодний стол без выпечки - неправильный новогодний стол! Побалуйте себя необычным десертом, который превзойдет все Ваши ожидания!
Из расчета 1 стакан = 250 мл нам понадобится:
- Яйца 3 шт
- Сахар 1 стакан
- Растопленное сливочное масло 180 гр
- Свежевыжатый апельсиновый сок 1 стакан
- Цедра 1-1,5 апельсинов
- Разрыхлитель 10 гр
- Мука 2,5 стакана
Для пропитки:
- свежевыжатый апельсиновый сок
- сахар
Приготовление:
В глубокой емкость смешаем яйца и сахар, взбиваем в пышную светлую пену. Натираем цедру апельсина, выжимаем апельсиновый сок и добавляем к яичной смеси. Хорошо перемешиваем.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и снова перемешиваем.
Хорошо смазываем дно и бортики формы для выпекания сливочным маслом. Не жалеем масла! Иначе кекс разломается, когда будем его доставать.
Затем заливаем в форму тесто, несколько раз ударяем формой о стол, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха.
Выпекаем кекс при 170° около 45 минут до сухой зубочистки.
При желании можем сделать пропитку, хотя кекс хорош и с ней, и без нее.
Для пропитки смешиваем в сотейнике апельсиновый сок с сахаром и, помешивая, доводим до кипения. Поливаем пропиткой готовый кекс.
Украсить готовый кекс можно цедрой апельсина. Для украшения натираем цедру отдельно, в рецепт - те самые 1-1,5 апельсина - она не входит.
Приятного аппетита!