Чай пьют все: черный и зеленый, традиционный и с добавками… А в последние годы популярность возвращается к исконно русским чаям на основе трав. На прилавках магазинов здорового питания порой попадается иван-чай — ароматный и полезный напиток.
На сегодняшний день производство травяного чая — далеко не лидирующий, но весьма перспективный сегмент рынка. Поэтому новые игроки смогут сделать этот продукт популярнее, «раскрутить» его и отлично зарабатывать.
Ксения занимается выращиванием иван-чая. Она поделится опытом и расскажет, сколько денег удается выручить с продажи ароматного напитка.
Простая семья из российской глубинки
Мы с мужем родились, выросли и всю жизнь живем на селе. Сейчас место нашего обитания — Рославльский район Смоленской области. Мы стараемся чтить и соблюдать русские традиции. А еще употреблять экологически чистые продукты, большинство из которых сами и выращиваем. Чай, кстати, у нас тоже свой. Сначала сажали его только для себя, а потом…
Однажды весной в гости приехали родственники мужа из Подмосковья. Городским жителям, не избалованным душистыми травяными напитками, иван-чай «зашел». Мы отдали им все запасы, что остались с зимы. Родня не выпила все сама, а раздала как сувенир друзьям-знакомым. Спустя месяц к нам прилетел первый заказ в сумме на целых три килограмма иван-чая!
Так в далеком 2008 году мы заработали первые чайные две тысячи рублей. По тем временам да для сельской местности — неплохие деньги. С тех пор многое изменилось. Прежним остался аромат этого исконно русского напитка.
Что за чай носит русское мужское имя
Иван-чай — высокая травушка. У нее прямой стебель, узкие листочки и яркие сиреневые цветочки. Последние собраны в продолговатые соцветия. Растение широко распространено в лугах и на полянах, на вырубках и обочинах дорог. Оно обитает почти повсюду на территории Северного полушария.
Чаёк очень полезен для здоровья. Например, он улучшает сон и успокаивает расшатавшиеся нервы, повышает иммунитет и выводит токсины и шлаки… Вообще о его целебных свойствах и без меня много написано. Почитайте подробнее тут.
Хлопот с кипреем почти никаких, так что это бизнес с минимумом трудовых и финансовых вложений. Размножается семенами, из которых сначала я получаю рассаду, а только в начале лета высаживаю ее в грунт.
Важно! Если летом не успеть вовремя собрать семена, они сами разлетятся на все четыре стороны, и следующим летом иван-чай будет расти повсюду, как сорняк.
Подкармливаю один раз в начале сезона комплексным удобрением. Поливаю в жару — дважды в неделю, прохладным пасмурным летом — раз в месяц. Растение не особо любит влагу. Рыхлю почву сразу после полива.
Кипрей — многолетник, поэтому осенью провожу обрезку стеблей, оставляю их высотой 15 сантиметров. Подробнее о том, как ухаживать за растением, посмотрите здесь.
Как мы «налаживали производство»
Мы считаем процессы высадки семян и ухода за растениями подготовительными. Основное производство начинается со сбора листьев.
Важно! Листья собирать следует только в период цветения кипрея — с конца июня до середины августа. Мы делаем это утром, когда росы уже нет.
Поначалу мы просто высушивали листья в духовке. Когда «повзрослели», стали придерживаться технологии. Она состоит из пяти этапов.
- Придя домой, листочки перебираем и отделяем от мусора, промываем и обсушиваем на воздухе.
- Завяливаем листья в сушильном шкафу, чтобы они стали мягкими.
- Далее идут фрагментация и ферментация. Для этого пропускаем листочки через мясорубку, складываем их в посуду и накрываем влажной тканью. Оставляем в теплом темном месте до тех пор, пока не появится медово-фруктовый аромат.
- Теперь пора сушить. Раньше мы делали это в духовке при температуре 50 градусов. Листочки выкладываем в один слой.
- И, наконец, фасовка. Мы упаковываем чаёк в бумажные пакеты по 50, 100 и 250 грамм.
Важно! Храните готовую продукцию только в сухом месте.
Чайное дело началось с малых объемов, сначала заготавливали и вовсе только для себя. На этом этапе измельчали листья обычной бытовой мясорубкой, а сушили их на печке и в духовке.
Со временем этого стало мало, и в 2015 году мы раскошелились на покупку промышленной листорубки (мясорубки) и сушилки. Первая обошлась в 30000 рублей, вторая — 58000 рублей. Оборудование небольшое, но нам пока хватает. Если мы решим открыть серьезное большое производство, то промышленная линия встанет в сумму от 800000 до 2000000 рублей.
Мы выращиваем иван-чай на двадцати сотках, а хотелось бы, чтобы фиолетовые растения заколосились на гектарном просторе.
Важно! Кипрей — отличный медонос. С нашего участка, засеянного этой травой пчелы дают 80 кг меда. Так что пчеловодство и производство чая — два бизнеса, взаимодополняющие друг друга.
Сколько мы зарабатываем на иван-чае
Оборудование — это большие вложения, которые уже окупились. Но есть еще текущие затраты. Сюда входит стоимость удобрения и упаковочных материалов, бензина (доставка продукции) и электричества (фрагментация и сушка). Я уже не говорю о том, сколько уходит сил и времени. Конечно, все это входит в себестоимость чая.
Последние три года мы продаем чай по цене две тысячи рублей за килограмм. Реализацией мы занимаемся плотно, поэтому за год удается выручить 150-300 тысяч рублей.
Когда есть время и другие продукты для продажи, езжу на рынок в райцентр, заодно беру и чай. Хотя, основные объемы уходят через интернет.
Наработали постоянную клиентскую базу среди ЗОЖников, вегетарианцев и тех, кто просто любит вкусный чаёк.
Так и живем, и все проблемы нам фиолетовы, как цветочки иван-чая.
Выращивание иван-чая — перспективная идея для бизнеса: как малюсенького, так и весьма масштабного. Чтобы его начать, не нужно колоссальных вложений. Все, что потребуется на начальном этапе, — это духовка и мясорубка, земля и… желание добиться успеха. Первые два предмета есть в каждом доме, а участки сейчас продают на сказочных новогодних условиях. Не ждите подходящего «завтра», начните путь к осуществлению мечты сегодня.