Добрый день, дорогие мои читатели. С вами канал "Трапеза бедной студентки" и я - студентка Настя.
Скучно жить без сала в зимние холода. Сегодня много пишут о пользе сала. Оказывается, что, судя по его составу, сало является необходимым продуктом для поддержки иммунитета и общего жизненного тонуса.
Я уже писала раньше, что получила из дома свиную лопатку и как я разделала ее на полуфабрикаты. Я срезала вот такие куски сала.
Сегодня я представляю на ваш суд 2 рецепта засолки сала, по которым я его приготовила.
Вот 1 рецепт. Самое полезное сало — просто соленое, с чесноком или перцем. Этот рецепт мне подсказала мама, так делается в нашей семье. Рецепт оказался очень простыми, и я легко справилась.
Мама сказала, не откладывай посол сала на потом, его нужно солить свежим. Поэтому я приступила к засолке сало сразу же, как разделала лопатку.
Ингредиенты:
Ø свежее сало
Ø чеснок — по вкусу
Ø черный молотый перец — по вкусу
Ø соль — по вкусу
Приготовление:
Сало помыла, обсушила, нарезала кусочками размером примерно 5х7 см.
В миску насыпала соль и черный перец.
Взяла 2- литровую банку, на дно насыпала этой смеси. Каждый кусочек сала натирала со всех сторон и укладывала в банку слоями. Каждый слой посыпала измельченным чесноком. Верхний слой тоже присыпала солью с чесноком, закрыла крышкой.
На дне образовался рассол. Банку с салом положила не бок и периодически прокатывала. Через три дня поставила банку в холодильник, где она стояла еще дней 10. Потом извлекла кусочки сала, упаковала в мешочки для заморозки и вынесла на холод (или в морозильную камеру).
Мое домашнее сало с чесноком и перцем получилось очень вкусным и ароматным. Я с удовольствием кушаю его с борщом.
Рецепт 2.
От засолки сала по первому рецепту у меня осталось примерно 1,5 кг сала. Я решила приготовить его по рецепту быстрого приготовления. Этот рецепт мне подсказала квартирная хозяйка.
Приготовление:
Приготовила маринад. В кастрюлю влила 2 л. воды, всыпала примерно 800 гр. соли, добавила лавровый лист, перец горошком, вскипятила.
В кастрюлю поместила луковую шелуху и уложила кусочки сала.
Залила маринадом, довела до кипения и варила в течение 7 - 10 минут, сняла с плиты и оставила сало в кастрюле до полного остывания. Затем сало вынула из маринада, обсушила.
Расфасовала в фольгу с добавлением чеснока. Положила в морозильную камеру.
Как только сало замерзло - приступила к дегустации. Мое пикантное сало получилось очень мягким и безумно вкусным.
Вот такие продукты из свиного сала, как альтернатива колбасе из магазина, научилась готовить бедная студентка.
А Вы, дорогие мои читатели, не судите строго бедную студентку, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Для меня это очень важно. Жду от Вас ценных советов.
С приближающимися Новогодними праздниками Вас, здоровья, и пусть все плохое уйдет вместе со старым годом!