Всем привет. Солёное сало можно приобрести на рынке или в магазине, но лучше приготовить в домашних условиях. Рецептов засолки сала существует великое множество. Поделюсь, на мой взгляд, самым вкусным из них. Покажу как делается наивкуснейшее сало с чесночком в рассоле, в банке.
Для этого рецепта лучше выбирать сало с прослойками мяса. Готовое сало получается очень вкусным, нежным и в меру солёным.
Срежем ребрышки, если это грудинка и нарежем на куски, что бы пролезали в горлышко банки.
Приготовим рассол. Нам понадобится 150 грамм крупной соли, если нет кухонных весов, то это 8 столовых ложек соли на литр воды.
Лавровый лист четыре штуки, черный перец горошком, душистый перец, семена горчицы, кориандр.
Доводим до кипения и кипятим 5 минут. Остужаем до комнатной температуры. Нарезаем головку чеснока и часть кладем на дно банки.
Выкладываем сало в банку рядами, стоя, шкурой наружу. Сверху чеснок и лавровый лист из рассола.
Заливаем сало в банке рассолом.
Оставляем банку при комнатной температуре на два дня, после убираем в холодильник еще на три дня. Достаем сало из холодильника, рассол помутнел и покраснел.
Открываем крышку и по кухне сразу идет восхитительный аромат специй.
Выкладываем сало и чеснок на тарелку.
Надо сразу снять пробу, нарежем небольшой кусок. Малосоленое, ароматное, мягкое, просто супер.
Для дальнейшего хранения завернем в пергамент и уберем в морозилку. Можно сало натереть молотым перцем, но это на любителя. Пока заворачиваем сало в пергамент, продолжаем снимать пробу, просто невозможно остановится.
Каждый кусок заворачиваю отдельно, очень удобно. Достал кусок из морозилки, порезал и сразу съел.
Убираем в контейнер с крышкой и в морозилку. Так оно может сохраняться очень долгое время.
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на мой канал-буду благодарен!
Интересные статьи:
Покажу чем кормят в Сочинском гранд-отеле Жемчужина 4*.
Пупочки куриные, сода и немного овощей-получаем изумительный салат для новогоднего стола.
Обед на черноморском побережье, ноябрьские цены в столовых.
Прогуляемся по набережной в Сочи, покажу ноябрьские цены в кафешках.
Покажу хорошую столовую в Сочи, где три года не растут цены.
