Долго пролежала целая тыква, ожидая своего часа, но её время пришло. Половина отправилась в пирог, со второй половиной придумаю что-то ещё.
У тыквы сложная форма, не каждая овощечистка её возьмёт - пришлось дочищать ножом, но это оказалось достаточно просто. После очистки от шкурки и семян тыкву нарезала на кубики.
Обожаю сочный рыжий цвет тыквы - глазу приятно.
Кубики тыквы закинула в кастрюлю с толстым дном и налила на дно воды.
Теперь есть около получаса, пока тыква не превратится в неоднородное пюре - с пюре нужно будет слить лишнюю жидкость, чтобы начинка в будущем не была слишком жидкой.
Пока можно заняться тестом.
На крупной тёрке натёрла пачку сливочного масла.
В масло всыпаю два стакана... один стакан муки и она заканчивается. Добавляю вместо муки манной крупы и смешиваю руками с маслом до кусочков:
В последнее время вместо сахара добавляю в пироги мёд - получается вкуснее, полезнее и в русской традиции. Для теста нужно примерно 2 столовые ложки. Добавляю одно яйцо.
Замешиваю тесто и убираю его в холодильник минут на 15. Полученного шарика хватит на один пирог с толстым тестом (для мультиварки - так будет проще достать пирог без повреждений) или на два с тонким (для приготовления в духовке, где риска при извлечении из формы меньше).
Пока тесто доходит в холодильнике, добавляю в тыкву полстакана сливок, два яйца и 1-2 ложки мёда. Завершаю композицию корицей и ванилином по вкусу.
Взбиваю до равномерного крема погружным блендером - начинка для пирога готова!
В смазанную сливочным маслом чашу выкладываю тесто и формирую стенки.
Выливаю тыквенный крем и отправляю в мультиварку на 1 час "выпечки".
Пирог получается нежным, вкусным и сохраняет сочный оранжевый цвет.
На один толстый пирог или на два тонких нужно:
Тыква - 500 гр.
Мука (манка) - 2 стакана
Масло сливочное - 180 гр.
Яйца - 3 штуки
Мёд - 3 столовые ложки для средней сладости.
Сливки - полстакана
Корица - по вкусу
Ванилин - по вкусу.
Посмотрите другие мои рецепты с тыквой, может быть вам что-нибудь пригодится.
Как я пеку чизкейк из тыквы, быстро, без замеса теста. Делюсь своим рецептом.
Тыква в духовке - просто не оторваться. Вкусное лакомство и отличный перекус. Делюсь своим рецептом.
Острые и пряные, хрустящие чипсы из тыквы. Остановиться невозможно, готовлю сразу два противня.
Пирог с яблоками и тыквой. Без сахара и муки. Делюсь: вариант с уменьшенной калорийностью.
Надеюсь, что вам понравятся эти рецепты. Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом.
