Приветствую Вас на канале "Детки конфетки"
Мы любим хурму, с детства. Так вышло, что у бабушки в саду пять деревьев хурмы, и ели мы ее до отвала.
Хурма содержит кладезь витаминов, очень полезна для сердца и сосудов. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Здорово есть хурму прямо с дерева, она сочная сладкая и не вяжет. Но навряд ли такую получится транспортировать. Поэтому для продажи бабушка срывала твердые не дозрелые плоды.
Но вяжущую хурму есть опасно для здоровья, к тому же не вкусно.
Бывает и на рынке купишь хурму, кажется спелой, но откусишь и весь рот "связала".
"В желудке фенольное вещество вступает в химическую реакцию с желудочной кислотой. В результате происходит образование клейкой массы, способствующей обволакиванию попавших в него продуктов. Плотное образование может долго находиться в организме и даже нанести некий вред здоровью, и поэтому возникает настоящий риск перекрытия прохода в кишечнике."
У бабушки свои секреты для того, чтобы хурма стала сладкой и вкусной за короткий промежуток времени. Так же о Испанском методе, напишу ниже.
В хурме большое содержание дубильных веществ, а в недозрелых плодах их концентрация значительно выше из-за этого получается такой терпкий и вяжущий вкус.
Вы знали, что хурма-это ягода, а не фрукт? Хоть и растет на дереве.
Первый метод. "Сделать кислицу" Кислица, так называют маленькие яблочки, их кладут в один ящик с хурмой и укутывают одеялом. Таким методом хурма доспеет за несколько дней.
Если яблок не оказалось, то подойдут другие фрукты, например бананы.
Если Вы никуда не торопитесь, то хурму достаточно оставить на столе, так она доспеет примерно за неделю или две. В зависимости от сорта.
Следующий способ, положить хурму в морозильную камеру, потом разморозить ее при комнатной температуре. Лично мне такая хурма, после морозилки кажется не вкусной. И становится она мягкой.
Испанский метод, его используют на заводе делает хурму сладкой, хрустящей и не вяжущий. Можно повторить и в домашних условиях. И за одни сутки получить сладкую хурму.
На заводе используют углекислый газ, в герметично закрытом помещении. А мы будем использовать крепкий алкоголь, коньяк, виски, водку.
Берем посуду, которая герметично закрывается, в нее на возвышенность укладываем хурму, а на дно посуды выливаем рюмку алкоголя. Закрываем плотно крышкой и оставляем на сутки.
Попробуйте, метод действительно рабочий.
И детям хурму можно с года, не то что каштаны.
А вы любите хурму?
