Нужно понимать и знать что голуби это всё таки дичь а не просто птица или символ мира.Причём мясо этой птицы очень нежное и вкусное.
Если говорить о выборе голубя то конечно же необязательно идти в парк и отстреливать их или ловить возле подъезда.Сейчас есть для этого птичьи рынки и магазины где можно преобрести уже потрашоную тушку голубя совсеми сертификатами и проверками что голубь был небольной и его можно употреблять в пищу.
И так у нас есть тушка начнем приготовление.
Всё очень просто готовим как курицу,можно замориновать в квасе и после обжарки у вас будет золотистая корочка.Тщательно промываем тушку отчищаем от внутренностей если она непотрашоная.Затем солим и перчим,можно обернуть беконом.я предпочитаю жарить голубей на мангале получается очень вкусно.
Вот и всё пробуйте и эксперементируйте-это блюдо очень вкусное вы непожалеете!!!