Баклажаны, фаршированные грибами с беконом. Пальчики оближешь!!!

Баклажаны, фаршированные грибами с беконом.

Баклажаны, фаршированные грибами с беконом

Баклажаны, фаршированные грибами с беконом-это очень нежное и вкусное блюдо, которое можно использовать и в качестве закуски, и в качестве гарнира.

• -баклажаны-2 шт.
• -морковь-2 шт.
• -лук репчатый-2 шт.
• -перец болгарский-1 шт.
• -шампиньоны-10 шт.
• -яйца-2 шт.
• -масло подсолнечное-2-3 ст.л.
• -кукуруза консервированная-2 ст.л.
• -фасоль консервированная-3 ст.л.
• -бекон-4 ломтика
• -перец чили сушеный молотый-на кончике чайной ложки
• -смесь специй карри
• -базилик сушеный молотый
• -соль-по вкусу

1. Баклажаны промываем, сушим и режем пополам.
2. Мякоть аккуратно вынимаем ложкой и нарезаем ее.
3. Шампиньоны и репчатый лук измельчаем.
4. Морковь натираем на мелкой терке.
5. Перец очищаем от семян и мелко режем.
6. На сковороде разогреваем подсолнечное масло.
7. Выкладываем грибы, мякоть баклажана, лук, морковь и перец.
8. Жарим до готовности, приправляем специями.
9. Соединяем овощи с кукурузой, фасолью и яйцами.
10. Солим, перчим и перемешиваем.
11. Заполняем грибной начинкой лодочки из баклажанов.
12. Сверху выкладываем по ломтику бекона.
13. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25-30 минут.
14. Баклажаны, фаршированные грибами с беконом готовы!
15. Приятного аппетита!

Источник тут: https://eda-menu.ru/baklazhany-farshirovannye-gribami-s-bekonom