Как отварить кальмары мягкими и вкусными
Секрет приготовления мягких и вкусны отварных кальмаров прост, это короткое время приготовления.
Главное не переваривайте ваши кальмары иначе они станут "резиновыми".
Опустили в кипяток тушки почищенных кальмаров и после закипания можно вынимать.
Но есть один нюанс. Если вы отправите сразу много кальмаров в кастрюлю, то и закипать они будут дольше, а следовательно время термической обработки увеличится и кальмары могут переварится.
Поэтому я отправляю в кипяток кальмары маленькими партиями по 2-3 штуки. Закипели, вынимаю и кладу следующую партию.
В видео вы можете посмотреть всё более наглядно.
