Подмешивать что-либо в еду без ведома больного. Без истинного желания измениться ничего не поможет, а вот вред таким способом вы нанести сможете.
Кодировки (любые). Конечно, есть доверчивые и легковерные, которые верят в сказки про "чудесные препараты", но в любом случае долго удержаться только лишь на страхе сложно. Да и узнав, что, например, препарат «Торпедо» это раствор никотиновой кислоты, и страха не будет. А вот тяга к алкоголю возьмет свое.
Бабки-знахарки. Принцип тот же, вера в сказку, магическое мышление. Может подействовать на особо внушаемых, но эффект нестойкий.
Реабилитационные центры, где все основано на изоляции.
Для проформы в таких центрах могут даже заниматься некоторыми видами психотерапевтических вмешательств ( например, арт-терапией), но это именно для проформы. Приятные исключения - это те центры, где все построено на научных принципах, применяются методы когнитивно-поведенческой терапии в сочетании с групповыми занятиями по программам "12 шагов" или Smart recovery. Используются технологии мотивационного консультирования. Таких центров в РФ можно пересчитать на пальцах одной руки, к сожалению.
И очень важный момент: вначале должно появиться желание лечиться, искреннее, без давления. Но в случае полноценной клинической картины алкоголизма в 90% случаев одного желания НЕДОСТАТОЧНО, нужна профессиональная помощь.