Рождественская Елка С Булочкой С Корицей

Эти веселые и праздничные булочки с корицей, испеченные в форме рождественской елки, идеально подходят для праздников!

Ингредиенты

РОЛЛЫ:

• 3/4 стакана цельного молока (185 мл)
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла (56 г)
• 2 1/2 стакана универсальной муки (300 г)
• 1/4 стакана сахарного песка (50 г)
• 1 чайная ложка крупной соли
• 1 конверт активных сухих дрожжей Red Star Active (2 1/4 чайной ложки)
• 1 большое яйцо

ЗАПОЛНЕНИЕ

• 1/3 стакана несоленого сливочного масла (75 г), растопленного
• 1/2 стакана упакованного светлого или темно-коричневого сахара (105 г)
• 2 чайные ложки молотой корицы

ГЛАЗУРЬ

• 1/4 стакана несоленого сливочного масла (56 г), комнатной температуры
• 2 унции сливочного сыра (56 грамм), комнатной температуры
• 2 стакана сахарной пудры (227 г), просеянной
• 2-3 столовые ложки молока или гоголь-моголя
• Праздничные брызги , опционально

Инструкции

ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КРЕНЫ:

• Разогрейте сливочное масло и молоко в кастрюле на среднем слабом огне, пока масло не расплавится и смесь просто не начнет испаряться. Отставьте немного остыть, до 120-130 градусов F.
• В чашу миксера, снабженного крючком Для теста, или в большую миску, если вы планируете смешивать вручную, добавьте 1 1/2 стакана муки, сахар, соль и дрожжи.
• Добавьте теплую масляную смесь и яйцо и перемешайте, чтобы получилось влажное тесто.
• При работающем миксере добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, пока тесто в основном не очистит миску, но все еще будет липким. Замесите тесто еще несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
• Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте до удвоения, около 1 часа.
• Аккуратно пробейте тесто, чтобы выпустить газы, и замесите, чтобы снова собрать в шар. Дайте постоять несколько минут, пока вы готовите Ингредиенты Для начинки.
• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 12х17 дюймов. Нет нужды быть точным.
• Равномерно распределите растопленное сливочное масло по раскатанному тесту. Посыпать коричневым сахаром и молотой корицей.
• Начиная с одного длинного конца, аккуратно скатайте тесто в бревно. Используя острый нож или зубную нить без запаха, удалите концы, чтобы сделать чистый край, и разрежьте на 11 рулонов.
• Положите на противень, выстланный пергаментом (см. Примечания), примерно на расстоянии 1 1/2 - 2 дюйма друг от друга, чтобы получилась форма дерева: 1 рулон в верхнем ряду, 2 рулона в следующем ряду, 3 рулона в следующем ряду, 4 рулона в следующем ряду и 1 рулон для ствола в нижнем ряду.
• Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте, пока снова не увеличится вдвое, на 20-30 минут. Между тем, Разогрейте духовку до 350 градусов F.
• Выпекать, пока булочки с корицей не станут золотисто-коричневыми, 22-25 минут.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ГЛАЗУРЬ:

• В миске с электрическим миксером взбейте сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и молоко или гоголь-моголь до однородной консистенции. Добавьте больше молока или гоголь-моголя, если это необходимо, чтобы получить растекающуюся консистенцию.
• Выкладываем на теплые или охлажденные булочки. При желании посыпать праздничной посыпкой.

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Если у вас есть большая кастрюля для печеньябез ободка , это идеально, так как рулоны будут иметь больше места, а дерево будет сохранять свою форму, но ободчатая листовая кастрюля тоже будет работать (это то, что я использовал).
• Чтобы сделать вперед: сформуйте рулоны и положите на противень, как указано выше. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. На следующее утро дайте нагреться духовке до комнатной температуры, а затем выпекайте как обычно.
• Булочки с корицей лучше всего есть в тот день, когда они испечены, но они будут храниться при комнатной температуре в течение нескольких дней.