Продукты не созданы равными. Одни содержат больше питательных веществ, другие – меньше.
Когда вы находитесь в периоде реабилитации после болезни или хотите защитить свой организм от авитаминоза, выбирайте эти 9 продуктов. В них концентрация ценных, биоактивных веществ максимально высока.
Листовые овощи
Шпинат, руккола, листовой салат, петрушка, укроп – мы привыкли называть эти продукты зеленью, «травой» и добавлять в салаты для красоты и вкуса. Но их пищевая ценность превосходит обычные овощи. Они содержат питательные вещества, которые повышают иммунную функцию, помогают заживлению ран.
Витамина С в свежих листовых овощах многократно больше, чем в собранных несколько недель назад яблоках и апельсинах. Они содержат полифенолы – вещества с выраженной антиоксидантной активностью. Один из полифенолов зелени кверцетин подавляет выработку в организме воспалительных белков, благодаря чему снижает воспаление в органах и тканях.
Яйца
Этот продукт содержит высококачественный белок, необходимый для производства новых клеток. А также витамины А, В12, цинк и селен – важнейшие вещества для иммунной системы, кожи, волос, ногтей. Яйца не случайно называют натуральным поливитамином. Сложно найти продукт, более насыщенный полезными нутриентами.
Скумбрия
Эта жирная рыба полна полиненасыщенных жирных кислот омега-3, улучшающих функции кровеносной системы и головного мозга. В ней содержится витамин D, которого всем нам не хватает с осени до весны. Наконец, как и любой другой дар моря, она богата йодом, значимым для нормальной работы щитовидной железы. При этом рыба безопасна: в отличие от тунца и лосося, которые могут накапливать ртуть, скумбрия – экологически чистый продукт.
Ягоды
Выбирая между фруктом и ягодой по полезности, отдавайте предпочтение последним. В ягодах концентрация биоактивных веществ выше. В них очень много витамина С, который сохраняется и после заморозки. Этот витамин важен как для иммунной системы, так и для производства телом коллагена – структурного белка кожи.
Все ягоды яркие, и насыщенный синий, красный, желтый цвета им придают антоцианы. Это растительные пигменты, обладающие выраженным противовоспалительным действием.
Орехи и семечки
Сложно назвать более здоровый перекус на ходу, чем горсть орехов. Грецкие, миндаль, кешью, а также семечки подсолнечника, тыквы – это кладезь витамина Е для здоровья кожи и слизистых оболочек, магния для здоровья сердца и сосудов, цинка для защиты от воспалительных процессов. В них высоко содержание жира, благодаря чему орехи и семечки такие сытные. Они быстро насыщают, а переесть их просто невозможно.
Птица
Курица и индейка – ценные источники белка для нашего тела. Содержащиеся в них аминокислоты глутамини аргинин помогают в работе иммунитета, способствуют заживлению ран, поддерживают выработку коллагена в коже. Есть данные, что в периоды стресса, вызванного болезнью или переутомлением, запасы аргинина в теле истощаются. А мясо птицы помогает поддерживать их на здоровом уровне.
Мясные субпродукты
В здоровом рационе принято избегать насыщенных источников холестерина, которыми и представляются печень, почки и другие субпродукты. Но вы вряд ли найдете лучший источник витамина А, необходимого для глаз и антиоксидантной защиты организма. А еще более насыщенный железом продукт, без которого невозможна выработка гемоглобина. Кроме того в субпродуктах высоко содержание витаминов группы В и меди. Последняя нужна телу для производства коллагеновых волокон.
Крестоцветные овощи
Чемпионы по полезности среди овощей – это все виды капусты (обычная белокочанная, брокколи, брюссельская), редька, редис. Они содержат уникальные вещества глюкозинолаты, которые в нашем организме трансформируются в противовоспалительные агенты. Эти вещества блокируют воспалительные реакции и угнетают инфицированные клетки. А еще в крестоцветных много витаминов группы Ви аскорбиновой кислоты, дефицит которой мы можем ощущать зимой.
Моллюски
Это очень легкий и в то же время питательный продукт. Мидии и рапаны содержат ценный белок, насыщены йодом и цинком, которые имеют первостепенное значение в поддержании здоровья кожи, слизистых оболочек и иммунной системы. Кроме того это относительно недорогой продукт, готовить который очень просто.
Надеюсь, эта информация была для вас полезной. Может и у вас есть свои секретные продукты, которые вы считаете кладезем здоровья? Пишите в комментариях, буду ждать!
С уважением, Татьяна Торская