Давно вы наверное не готовили субпродукты? А меж тем они супер полезны, так как содержат достаточно белка, аминокислот и витаминов, в частности железо, фосфор, селен, цинк, витамины группы В.
Итак мой рецепт приготовления куриных желудков.
- Куриные желудки - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1-2 шт
- Топленое масло - 1 ч.л
- Смесь молотого перца - достаточное количество, около 1 ч.л.
- Имбирь молотый - 1/4 ч.л.
- Смесь трав на ваш вкус, немного
Для начала их надо хорошо промыть и прочистить. Далее нарезаем на небольшие кусочки.
В сковороде на среднем огне разогреваем топленое масло (можно конечно и любое другое, мне нравится именно топленое) и закладываем желудочки.
Пока они немного обжариваются нарезаем соломкой или кубиком морковь и лук. Добавляем к желудкам. После легкой пассировки добавляем специи (но не солим) и потом заливаем кипяченой водой так чтобы она покрывала желудки. Теперь томим их под закрытой крышкой на слабом огне 1 час 20 минут, а лучше даже подольше. При необходимости можно долить воды. В конце добавляем соль.
Получаются в меру острые и мягкие желудки в пикантном соусе.
Приятного аппетита!