У данного салата куча разных вариаций и я хочу показать сам свой вариант, который очень мне нравится.
Ингредиенты для соуса:
Чеснок - 4 зубчика
Анчоусы – 2 шт
яйцо куриное - 1шт
сыр пармезан - 30-50гр
Лимонный сок - 1/4 лимона
Оливковое масло 50-100мл (тут действует правило, чем больше масла, тем гуще соус)
Горчица не острая - 1чайная ложка
Чёрный перец
Соль, сахар - по вкусу, тут аккуратно в анчоусах и сыре уже есть соль.
Для приготовления соуса все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В кипящую воду опускаем яйцо на 1 минуту, после этого просто сливаем воду и даем яйцу остыть самому. В блендер кладем черный перец, анчоусы, чеснок, соль, сахар и лимонный сок, также уже остывшее яйцо, хорошо все взбиваем. Продолжаем все взбивать и аккуратно вливаем масло, должна получиться однородная масса. В приготовленный соус добавляем натертый сыр. Готовый соус можно хранить в холодильнике 2-3 дня
Для гренок потребуется:
Режем батон очень тонко, можно оставить так, а можно порезать сухари размером, который нравится вам. Трем чеснок на мелкой терке, заливаем его маслом и даем немного постоять. Смазываем хлеб чесноком и отправляем в духовку на 3 минуты при 180 градусах, затем переворачиваем и оставляем еще на 3 минуты. Следите за тем, чтоб хлеб не сгорел.
Нарезаем батон очень тонко ( (я люблю сухарики в этом салате именно такой формы, вы делайте как нравится вам🤗).
Курицу солим, перчим и жарим на сковороде по 10 минут с каждой стороны, режем ровными кусочками.
Креветки чистим, промываем и жарим на сливочном масле 5 минут.
Собираем салат. Выкладываем листья салата, поливаем соусом, кладем курицу или креветки, разрезанные помидоры черри, гренки, еще раз поливаем соусом и сверху натертый сыр.
Как вам мой рецепт салата?