Начнём с фарша обыкновенного и постепенно доберёмся до рождественского.
MINCE /минс/ – это либо «ФАРШ»,
либо глагол – «ДЕЛАТЬ ФАРШ».
Например:
Add the MINCE and fry it for 10 minutes. – Добавьте ФАРШ и жарьте его в течение 10 минут.
She has MINCED the meat up. – Она СДЕЛАЛА мясной ФАРШ.
Чтобы уточнить, какой именно имеется в наличии и в виду фарш (говяжий, куриный и т.п.), либо поставим вид мяса перед словом “mince” (например, beef mince – фарш из говядины), либо используем слово “minced” – измельченный (на мясорубке) – и следом за ним поставим вид мяса (например, minced beef - измельченная (на мясорубке) говядина).
И вот теперь пришло время рассказать вам о том, что на Рождество британцы готовят MINCE PIE или MINCEMEAT PIE. Если копнуть поглубже в историю, то в этом блюде раньше можно было найти мясо – часто говядину или баранину. Теперь же от «мясного пирога» осталось только название, вызывающее удивление и недоумение у небританцев.
Итак, что же это за “mincemeat”, которое кладут в “mince pie”?
Mincemeat – это смесь сухофруктов, используемая для приготовления сладких блюд (с добавлением сахара, орехов, сладких специй и бренди). По традиции, конечно, туда могут добавить популярный в британской кулинарии suet /сУит/ - околопочечный жир (фи!), ну или, скорее всего, заменят его на butter /бАтэ/ - сливочное масло – в наши дни. Можно также найти множество современных вегетарианских адаптаций с апельсиновым соком, растительным молоком и т.п. Лучше приготовить сладкую начинку mincemeat хотя бы за несколько дней до приготовления блюда с ней, чтобы смесь успела настояться и пропитаться ароматами всех ингредиентов.
Надеюсь, к этому моменту вы прониклись интересом к этим «немясным» mincemeat pies и готовы попробовать сотворить это чудо к Рождеству на своей кухне. Вперед за Джейми Оливером! Он плохому не научит.
---------------------------------
Если понравилась статья, ставь 👍, делись ей с друзьями 👫, подписывайся на канал 🇬🇧😊💕
---------------------------------
📌Также заметки можно читать в телеграм-канале "Английские Фишки" 💕🇬🇧
Подписывайся! 😉