Азиатская кухня завоевала сердца многих людей. Яркие вкусовые сочетания, пикантные специи, удивительные ароматы... Всё это есть во вьетнамском супе Фо Бо! Хотите попробовать? Делимся пошаговым рецептом блюда, а также рассказываем, как его правильно подавать и есть.
Начнем с того, что суп Фо Бо бывает двух видов
Классический рецепт называют северным. В нем — основные ингредиенты и минимум добавок.
А вот в южном Фо Бо чего только нет! За счет такого количества ингредиентов блюдо получается острым и многогранным. Именно в таком виде суп чаще всего встречается за пределами Азии.
Интересно! Название супа может меняться из-за мяса в составе. Например, на курином бульоне готовят Фо Га, а суп с морепродуктами — Фо Хай Сан.
Чтобы получилось по-азиатски вкусно, мы приготовим южный Фо Бо
Ингредиентов будет много, но не пугайтесь — все продукты и специи легко найти в супермаркете или заказать онлайн.
Итак, для бульона Фо Бо нам понадобится:
- Говядина на кости или говяжьи ребрышки — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 0,1 г
- Имбирь — 50 г
- Бадьян — 1 звездочка
- Семена фенхеля — 0,3 г
- Кардамон — 0,5 г
- Рыбный соус — 1 ст. л.
- Тростниковый сахар — 5 г
Для основы:
- Рисовая лапша — 250 г
- Говядина — 200 г
Для подачи:
- Перец чили — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Лайм — 1 шт.
- Кинза — 1 пучок
- Ростки бобов — по вкусу
- Соус чили — по вкусу
- Рыбный соус — по вкусу
Пошаговый рецепт супа Фо Бо:
1. Готовим бульон. Доводим до кипения 1 литр воды, кладем говяжьи косточки и варим пару часов на среднем огне. Затем добавляем корицу, гвоздику, целый имбирь, бадьян, фенхель и кардамон и варим еще пару часов.
Лайфхак! Кладите мясо только в кипящую воду. Так вам не придется собирать надоедливую пену.
2. Вынимаем из бульона косточки и процеживаем его через сито. Вмешиваем рыбный соус и сахар.
3. Варим рисовую лапшу. Потом промываем в холодной и горячей воде, чтобы лапша осталась упругой.
4. Нарезаем говядину тонкими полосками для подачи. Солим и перчим по вкусу.
5. После того, как основные компоненты готовы, собираем порции супа. Кладем в миску кусочки говядины, лапшу и заливаем горячим бульоном.
Суп Фо Бо готов! Но это не все…
Его еще надо правильно подать и съесть! Сделаем это так же, как принято на родине блюда — во Вьетнаме.
- Ставим на стол миски с бульоном, лапшой и говядиной.
- Зелень, чили, лайм и соусы подаем в отдельных пиалах.
- Не забываем взять приборы: палочки для мяса и лапши, глубокие ложки — для бульона.
- Предлагаем гостям самим выбрать, что и в каком количестве добавить в суп. Поступаем так же и со своей порцией. :)
Вот и все! И подача, и само блюдо — точно как в ресторане азиатской кухни.
А если с первого раз суп Фо Бо у вас не получился — не расстраивайтесь! Просто закажите его и другие блюда на маркетплейсе еды Kulinarista. Здесь огромный выбор, быстрая доставка и самые талантливые кулинары!
Понравилась статья? Ставьте «Больше такого!» и читайте другие наши рецепты: