Этот превосходный салат можно назвать не только очень вкусным, но и полезным, так как сочетание продуктов в его составе идеально, а вместо майонеза используется натуральная заправка. Салат займет достойное место на любом праздничном столе, в том числе и на Новогоднем, удивит и порадует гостей замечательным вкусом, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты:
Ингредиенты разделим на 2 части, чтобы было удобнее.
Для приготовления заправки:
· Сушеный чеснок в порошке – ¼ чайной ложки;
· Сушеный лук в порошке – ¼ чайной ложки;
· Соль – щепотка (по вкусу);
· Яблочный уксус натуральный – 1 столовая ложка;
· Уксус бальзамический белый – 1 столовая ложка;
· Сидр яблочный – ¼ часть стакана;
· Масло натуральное оливковое – 2 столовые ложки;
· Горчица дижонская готовая – 1 чайная ложка;
· Мед натуральный жидкий – 1 столовая ложка.
Для салата:
· Спелый лимон небольшого размера – из него мы выжмем сок – около 2-х столовых ложек;
· Масло натуральное оливковое – 1 столовая ложка;
· Чеснок измельченный (свежий, пропускаем через пресс) – 1 столовая ложка;
· Шалфей свежий измельченный – 1 столовая ложка без горки;
· Розмарин свежий нарезанный – 0,5 столовой ложки;
· Тимьян (свежие измельченные листья) – 0,5 столовой ложки;
· Паприка молотая – 0,5 чайной ложки;
· Филе курицы (бедра или грудки без кожи и костей) – 500 грамм;
· Соль и молотый черный перец – по вкусу;
· Листья молодой руколы – 150 – 200 грамм;
· Капуста пекинская или белокочанная – 300 грамм;
· Морковь свежая (нарезать тонкой соломкой) – 1 стакан;
· Яблоко сладкое – 1 крупный плод (нарезаем соломкой);
· Виноград красный сладкий (нарезаем на половинки и удаляем косточки) – 1 стакан;
· Смесь коричневого риса, киноа и чечевицы в равных долях – 200 грамм;
· Сыр козий – добавляем по желанию и по вкусу;
· Жареные орехи (грецкие, кедровые) или семена тыквы – ¼ стакана;
· Свежая зелень – по желанию.
Приготовление
Первым делом приготовим заправку для салата, так как ей необходимо настояться и приобрести определенный вкус. Для этого смешиваем все компоненты для заправки, взбивая массу венчиком или лопаткой до полной однородности. Отставляем в сторону, накрыв кусочком фольги. Перед тем, как заправлять салат, массу необходимо будет еще раз перемешать.
Теперь готовим салат. Как уже было сказано выше в ингредиентах, для салата виноград разрезаем на половинки, удаляя косточки, капусту тонко шинкуем, яблоко нарезаем тонкой соломкой. Также нарезаем и морковь. При желании морковь можно просто натереть на терке для корейской моркови. Орехи или семена обжариваем на сухой сковороде. Смесь круп отвариваем до готовности. Все достаточно просто.
Отдельного подхода требует приготовление куриного филе. Кстати, вместо курицы в салат можно добавить жареную или запеченную индейку, а также буженинудомашнего приготовления или особую копченую ветчину в меду. С любым из этих компонентов получится очень вкусный салат.
Но вернемся к курице. Филе перед обжариванием необходимо промариновать. Для этого в миску складываем измельченный шалфей, розмарин и тимьян, чеснок, пропущенный через пресс, добавляем молотый перец и немного соли, после чего смешиваем все с оливковым маслом и соком лимона.
Маринад хорошо перемешиваем и погружаем в него курицу, нарезав филе на небольшие куски. Оставляем минут на 10 – 15, периодически перемешивая.
Скороду-гриль разогреваем на среднем нагреве, сбрызгиваем ее оливковым маслом – удобнее всего это делать с помощью специального спрея для масла и соусов. Обжариваем промаринованные кусочки курицы с двух сторон по 4 – 7 минут до готовности, однако очень важно не пересушить филе.
Обжаренное филе перекладываем на разделочную доску, накрываем фольгой и оставляем так на 10 минут, чтобы все соки распределились равномерно. Затем, обжаренное филе нарезаем соломкой или небольшими тонкими ломтиками.
Подавать к столу салат можно в большом салатнике, перемешав в нем все компоненты салата, добавив приготовленную заправку. А можно подать порционно. В этом случае в большой миске смешиваем все компоненты, кроме курицы и орехов. Раскладываем смесь по тарелкам, добавляем ломтики курицы, присыпаем жареными орехами или семенами, поливаем каждую порцию сверху 2 – 3 ложками приготовленной заправки.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Интересная закуска к Новогоднему столу
Горячее к Новогоднему столу – Нежная свинина в сметанном соусе
Очень вкусный салат с печенью трески к любому празднику
Маринованная скумбрия к праздничному столу
Отличная закуска с красной рыбой для Новогоднего стола
Необычная закуска из куриных грудок
Отличный праздничный салат в нескольких вариантах приготовления
Из-за противоречия в законах с 1 января 2021 года начнется резкий рост долгов по ЖКХ
Новые пенсионные удостоверения вводятся с 2021 года. Кому необходимо их получить
«Регуляторная гильотина» коснется всех россиян
Дипломы Советского и Постсоветского времени хотят признать недействительными
Новая реформа ОМС принесет важные перемены для россиян
Власти снова обсуждают введение налога на бездетность
Жизнь владельцев квартир сильно изменится в 2021 году – новые законы
Необычный новогодний салат «Грибы под шубой»
Отличный праздничный салат «Гранатовый браслет»
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))
