Очень люблю этот суп, получается невероятно вкусно и сытно.
Мясо - 400гр (подходит любой, я готовила из говядины)
Картофель - 4шт
Перловка - 70-100гр (смотря какой суп вы хотите, чем больше перловки, тем гуще суп)
Соленые огурцы - 4-5шт (На ваш вкус, учитывайте на сколько соленые у вас огурцы)
Огуречный рассол - 1 стакан
Лук - 1шт
Морковь- 1шт
Томатная паста - 1-2 столовые ложки
Вода - 2,5 литра
Специи, соль по вкусу
Мясо нарезаем и хорошо промываем под холодной водой. Отправляем в кастрюлю с водой и ставим на плиту. После того, как снимете пену, добавляем промытую перловку, варим все до готовности, выходит около 40 минут. Когда приготовится перловка, добавляем в суп порезанный картофель.
Пока готовится суп, приготовим зажарку. Мелко режем лук и морковь, жарим на масле до золотистого цвета, добавляем томатную пасту. Хорошо все перемешиваем. Тушим 5 минут и отправляем все в суп.
Добавляем огуречный рассол в суп, мелко режем сами огурцы и также отправляем их в кастрюлю. Все перемешиваем и пробуем, если надо добавляем соль, специи по вкусу. Можно подавать со сметаной.