Здравствуй, дорогой читатель! Сегодня мы приготовим вкусный луковый суп.
Нам понадобиться:
1. Две крупные луковицы;
2. Два зубчика чеснока;
3. Две столовые ложки оливкового масла;
4. Пятьдесят грамм сливочного масла;
5. 2 + 2 столовые ложки хлебных крошек;
6. Один литр мясного бульона;
7. Сто миллилитров сухого вина;
8. Четыре веточки свежего темьяна;
9. Сто грамм некрупной пасты (фузилли, ракушки, фарфалле);
10. Пятьдесят грамм сыра (грюйер, гауда, чеддер, пармезан);
11. Один лавровый лист;
12. Четыре веточки петрушки;
13. Соль;
14. Свежемолотый черный перец.
Блюдо рассчитано на 4-6 порций и займет у Вас времени 1 час 30 минут.
И так перейдем к процессу готовки.
1. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте сливочное и растопите. Выложите лук, посолите и готовьте на медленном огне 20 минут, помешивая. Добавьте чеснок и томите еще 20 минут. Лук должен стать прозрачным и золотистым. Добавьте 2 столовые ложки хлебных крошек, перемешайте и готовьте всё вместе 2 минуты.
2. Влейте в кастрюлю горячий бульон, добавьте вино, листочки тимьяна, лавровый лист, посолите, поперчите и готовьте на медленном огне под крышкой 30 минут.
3. Варите пасту в кипящей подсоленной воде 7 минут до состояния аль денте. откиньте на дуршлаг и разложите в жаропрочные кружки или миски. Залейте луковым супом, посыпьте тертым сыром и оставшимися хлебными крошками.
4. Поставьте кружки (миски) в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Когда сыр расплавиться, достаньте суп и сразу подавайте на стол, посыпав каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
