Мой бюджетный новогодний стол - это НЕ покупка самых дешевых продуктов низкого качества. И это НЕ бутерброды с искусственной икрой или майонезом... Это 9 качественных, вкусных блюд из расчета на 4 человек за 1000 рублей / 400 гривен / 13,5$.
Список ингредиентов для каждого рецепта
Флан (крем-карамель)
- 80+40+40 г сахара
- 4 яйца
- 400 г молока
Заливное с овощами
- обрезки 1 курицы (без филе и окорочков)
- 150 г зеленого горошка
- 1 отварная морковь
- 1 красный сладкий перец
- 2-3 маринованных огурца
- 30 г желатина
- соль и перец
Грибы маринованные
- 350 г шампиньонов
- 100 г воды
- 60 г яблочного или винного уксуса
- 30 г сахара
- 15 г соли
- 10 г (1 ст. л. без горки) зерен горчицы
- 0,5 луковицы (для подачи)
- растительное масло (для подачи)
Свекла маринованная
- 1 крупная (250-300 г) свекла
- 1 з. чеснока
- 30 г растительного масла
- 30 г яблочного или винного уксуса
- 10 г (1 ч. л.) меда
- 0,25 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. молотого кориандра
Закуска из лаваша
- 200-250 г лаваша
- 1 отварной окорочок
- 1 морковь
- 150 г адыгейского сыра
- 2 з. чеснока
- 50 г (1 ст. л. с горкой) сметаны
- соль и перец
- растительное масло (смазывания)
Паштет из сельди на крекерах
- 200 г крекеров
- 200 г сельди (в очищенном виде)
- 2 отварных яйца
- 1 небольшое кислое яблоко
- 0,5 луковицы
- 50 г сливочного масла
- соль и перец
- зеленый лук (для подачи)
Рулет из куриного филе
- 2 куриных филе + кожа с грудки
- 50 г соли + 1 л. воды
- 150 г шампиньонов
- 150 г адыгейского сыра
- 1 ст. л. растительного масла
- перец
Гратен из картофеля
- 6-8 картофелин
- 100 г (2 ст. л. с горкой) сметаны
- 1 яйцо
- 60 г твердого сыра
- 4 з. чеснока
- соль и перец
- растительное масло (для формы)
Салат
- 1 отварной окорочок
- 250 г зеленого горошка
- 200 г синей капусты
- 1 (150 г) морковь
- 150 г редьки Дайкон
- 2-3 ст. л. майонеза
- соль и перец
