Различать вкусы нам помогают вкусовые рецепторы, большая часть которых расположена на языке. Нарушения в их работе могут испортить даже самое изысканное блюдо или, наоборот, превратить простой мел в желанный продукт. Ниже — десять самых распространенных факторов, которые могут привести к изменению вкусовых ощущений.
1. Инфекции верхних дыхательных путей
По нервным волокнам сигналы от обонятельных и вкусовых рецепторов поступают в соседние участки головного мозга. Там данные обрабатываются, а затем совмещаются, чтобы дать нам полное представление о запахе и вкусе пищи. Так мы понимаем, что во рту у нас точно жареное мясо или цитрус.
При ОРВИ слизистая носовых путей отекает — это нарушает работу обонятельных рецепторов. В результате мозг получает неполную информацию, восприятие вкуса искажается. Пища начинает казаться пресной или приобретает странный, например, металлический привкус.
Некоторые вирусы и бактерии (как, например, короновирус) могут вызывать полную потерю вкуса и обоняния. Почему так происходит, ученые пока точно сказать не могут. Возможно, это связано с повреждением нервных клеток, передающих информацию в головной мозг.
2. Ксеростомия (сухость во рту)
Слюна играет важную роль в восприятии вкуса. Она растворяет вкусовые агенты и доставляет их молекулы к сосочкам языка. Поэтому при ксеростомии вкусовые ощущения притупляются.
Причинами сухости во рту могут быть:
- некоторые заболевания (например, синдром Шегрена, сахарный диабет, гипотиреоз),
- курение,
- лучевая терапия на область головы и шеи,
- повреждение нервов в области головы и шеи после травм или операций,
- прием некоторых лекарственных средств (антидепрессантов, некоторых антигипертензивных, противоаллергических, обезболивающих средств).
3. Болезни полости рта
Такие заболевания, как гингивит и пародонтит, сопровождаются кровоточивостью десен. Иногда она может быть почти незаметной. Но чувствительные рецепторы реагируют даже на небольшое количество крови — из-за этого во рту возникает привкус металла.
При оральном кандидозе язык покрывается толстым слоем налета — пациенты отмечают снижение вкусовой чувствительности или даже полную потерю вкуса. Наряду с этим могут ощущаться зуд и жжение языка.
Чувство жжения также беспокоит при воспалении слизистой языка — глоссите.
При гнойных процессах (абсцессах) во рту появляется кисловатый привкус.
4. Неврологические нарушения
Вкусовые расстройства могут возникать, если повреждаются участки мозга, ответственные за восприятие вкуса, либо нервные волокна, по которым в эти участки поступает информация.
Причиной повреждений могут стать:
- хирургические операции в полости рта,
- травмы среднего уха,
- поражение лицевого нерва,
- черепно-мозговые травмы,
- инсульт,
- некоторые заболевания центральной нервной системы (к примеру, развивающаяся деменция, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз).
5. Прием некоторых лекарств
Большинство лекарств влияют на вкусовые ощущения косвенно — снижая образование слюны. Но некоторые (например, цитостатики) напрямую воздействуют на вкусовые сосочки, вызывая их уменьшение в размерах. Это приводит к тому, что вкус еды начинает казаться недостаточно насыщенным.
Такие препараты, как антибиотики, могут вызывать появление металлического привкуса во рту. А в некоторых случаях — способствовать развитию кандидоза, который тоже проявляется вкусовыми нарушениями.
6. Эндокринные заболевания
При сахарном диабете может наблюдаться ослабление вкусовых ощущений — гипогевзия. Специалисты связывают это явление с невральными повреждениями.
При недостаточности коры надпочечников часто встречается сильное обострение вкусовых ощущений. Все потому что у пациентов меняется баланс электролитов (натрия и калия) в организме, которые влияют на работу вкусовых рецепторов.
У больных гипотиреозом иногда обнаруживается снижение остроты вкуса, а у больных гипертиреозом — усиление. После эффективного лечения этот дискомфорт исчезает.
7. Болезни печени и желчевыделительной системы
При этих заболеваниях во рту может появляться сильная горечь, обусловленная затеканием желчи в желудок и пищевод. Аналогичные ощущения могут возникать по утрам у пациентов с рефлюкс-эзофагитом (патологии, при которой нарушается работа мышечного клапана между желудком и пищеводом).
8. Беременность
В первые месяцы беременности женщины нередко замечают, что их вкусовые ощущения меняются. Одним из проявлений может стать горький или металлический привкус во рту. Иногда на фоне избытка половых гормонов острота вкусовых ощущений усиливается: соленое начинает казаться солонее, а сладкое — слаще. К середине беременности вкусовое восприятие обычно приходит в норму.
9. Курение
Химические вещества, которые содержатся в табачном дыме (например, такие как алкалоды), способны изменять структуру вкусовых рецепторов. Это приводит к снижению вкусовой чувствительности.
Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что на притупление вкуса жалуются почти 90% курильщиков. Однако после отказа от курения вкусовая чувствительность восстанавливается в течение двух недель.
10. Старение
Каждый из нас рождается с 10 тысячами вкусовых рецепторов на языке. Но к 30-40 годам их число начинает уменьшатся. Оставшиеся рецепторы сокращаются в размере, что также ослабляет восприятие вкуса.
В большей степени потеря вкуса с возрастом происходит в отношении соленого и горького, в меньшей — в отношении сладкого.
Когда нужно обратиться к врачу?
- Если вкусовые нарушения сохраняются дольше 2 недель и вы не знаете их причину.
- Помимо изменений во вкусе, у вас есть другие подозрительные симптомы (к примеру, чувство жажды, зуд, тошнота или пожелтение кожи).
Понравился материал? Ставьте 👍 и подписывайтесь. Мы пишем о том, как сохранить здоровье зубов и что делать, если возникли проблемы.