Ингредиенты:
Печень говяжья 500 г
Яйцо куриное 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Майонез 1,5 ст.л
Крахмал 2 ст.л
Сок лимона 5 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Печень хорошо вымойте, срежьте пленку и возможные сгустки крови. Загрузите печень на 30 минут в морозильную камеру, чтобы она подмерзла и стала тверже. Твердую печень будет легче нарезать на куски. Подмерзшую печень нарежьте маленькими кусочками, поместите в глубокую емкость.
С головки лука снимите шелуху, овощ ополосните, нарубите мелкими кубиками, закиньте к печени, перемешайте. Выдавите немного сока из лимона.
Яйцо вбейте в отдельную емкость, добавьте майонез и крахмал. Компоненты тщательно перемешайте, получая однородную смесь без комочков. Полученной массой залейте печень, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Емкость с содержимым накройте пищевой пленкой, загрузите в холодильник на 60 минут.
Спустя время на огонь поставьте сковороду, влейте масло, хорошо его разогрейте. С помощью столовой ложки выложите смесь на масляную поверхность, формируя круглые заготовки примерно одного размера.
Жарьте их около 3-5 минут с одной стороны, затем переверните лопаткой, повторите процесс жарки. Таким образом пожарьте все заготовки, периодически подливая в сковороду масло.
Готовые котлеты выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
Очень советую! Приятного аппетита. 😀