Ризотто - мое любимое блюдо из риса, и его всегда готовят по-разному. В этот раз я немного изменила ризотто, потому что я не добавила в него масла или сыра, а приготовила с колбасой, благодаря чему у меня получился приятный вкус, все это хорошо приправлено, заточено черным перцем и маринованной зеленью, свежая мята добавила освежающий вкус, а маринованные огурцы - оригинальности. Это согревающее ризотто с легким привкусом, напоминающим старину.
Рассчитано на 4 порции
Время приготовления: 60 мин
Сложность приготовления: легко
Ингредиенты:
250 г риса для ризотто,
300 г колбасы,
5 столовых ложек рапсового масла,
1 морковь,
1 корень петрушки,
лук - порей около 50 г,
2 зеленых лука,
50 мл сухого белого вина,
120 мл овощного или птичьего бульона,
свежемолотый черный перец,
1 маленькая чайная ложка маринованного зеленого перца,
½ чайной ложки пажитника,
½ чайной ложки карри, а
также:
3-4 маринованных огурца,
свежие листья мяты
Как приготовить рецепт:
1. Очистите овощи и нарежьте: морковь мелкими дольками, петрушку и лук кубиками, лук-порей - дольками.
2. Перелить бульон в кастрюлю, он должен быть все время горячим.
3. Разогрейте масло на большой сковороде, обжарьте на нем овощи, добавьте рис и обжаривайте 3 минуты, постоянно помешивая. Влейте вино, помешивайте, пока оно не испарится.
4. Затем влейте немного горячего бульона, ровно столько, чтобы покрылся рис. Варите все это, часто помешивая, постепенно вливая горячую массу, потихоньку (не все сразу).
5. Очистите колбасу, разрежьте ее на 4 части, а затем на более мелкие полоски.
СОВЕТ!
Колбасу можно свободно нарезать, нарезать кубиками, это не имеет особого значения.
Когда рис станет аль денте, добавьте колбасу, перец, карри, пажитник и аккуратно перемешайте, не забудьте добавить бульон.
Не забываем о постоянном бережном перемешивании.
Приправить ризотто черным перцем, подавать со свежей мятой и нарезанными кубиками маринованных огурцов.
Приятного аппетита!)
Больше КРУТЫХ рецептов читай ЗДЕСЬ
Обнимаю)