Вам часто приходилось читать про любовь к себе? С одной стороны, кто же себя не любит, а с другой, если повнимательнее посмотреть, как мы живем, что едим и сколько спим, окажется, что есть о чем поразмыслить.
У меня с любовью к себе сложно. Бывает (довольно часто) что я испытываю к собственной персоне полное равнодушие. В эти дни я отрезаю кусок хлеба, дополняю его куском сыра, запиваю все это дело чаем или кофе и иду дальше в беспросветно обыкновенный и серый день. Но такое безобразие, к счастью, имеет место не всегда. Вот недавно, например, я себя любила, и еще как, и была решительно настроена себя холить, лелеять и радовать, а потому решительно вскрыла купленную пару дней назад пачку адыгейского сыра (кусок бородинского хлеба, слегка прикрытый вялеными помидорками, уже лежал на тарелке). Я отрезала ломтик сыра и не удержалась - попробовала.
Тут же стало ясно, что с любовью и лелеянием не срастется. Сыр был не то чтобы плохой - он был одновременно никакой и не такой. Портить свой несостоявшийся бутер я не стала, с ворчанием убрала адыгейский с глаз долой и забыла про него на пару дней.
А потом увидела в старом журнале рецепт пирога типа киш (которые у меня обычно получаются так себе) и решила все-таки долюбить себя, а заодно и всю семью, благо был выходной. В этот раз все получилось, поэтому делюсь!
Итак, для теста надо порубить (желательно в чаше блендера, но можно и руками) муку 300 г., сливочное масло (холодное) - 100-120 г., щепотку соли. Затем взбить 1 яйцо с парой ст.л. сметаны (какая есть), вылить смесь в мучную крошку и перемешать.
Все это сформуем в шар и уберем в холодильник, а тем временем приготовим начинку. Натрем пачку (около 300 г.) адыгейского сыра на крупной терке (та еще работа, но куда деваться). Дальше проще - мелко нарежем 2-3 перышка зеленого лука, 2 средних помидора (желательно не очень пластмассовых, хотя и зимние сойдут), смешиваем с сыром. Взбалтываем до однородности молоко (150 мл., у меня было топленое), сливки 30 и более жирности (150 мл.), три яйца. Солим. У меня сыр был почти не соленый, я это учитывала и посолила щедро. Соединяем все вместе и размешиваем.
Ставим духовку на 190-200 градусов. Вынимаем тесто, слегка раскатываем на яуть припорошенной мукой доске. Затем я выстелила сковороду фольгой (так проще извлекать). Сковороду я взяла побольше, диаметром не менее 22 см., т.к. начинки довольно много. Переносим тесто туда, делаем из него чашу с бортиками, выливаем начинку. Ставим в духовку на 45-50 минут (верх может чуть подрагивать, но должен зарумяниться).
И сыр не пропал!
Приятного аппетита!
© Мой блокнот, 2020