Политическая повестка сегодняшнего дня диктует журналистам обсуждать Беларусь в своих материалах. Я решали не отставать от трендов! Предлагаю вашему вниманию пятерку самых горячих блюд традиционной Белоруской кухни.
1. «Драники»
2. Пячисто
Это высококалорийное блюдо из запечённой баранины никого не оставит голодным. Точный рецепт приготовления Пячисто никому не известен, что дает большую свободу действий в отношении подачи мяса и вариативности специй и гарниров. Лишь одно правило должно быть соблюдено – Пячисто готовят большими кусками в раскалённой печи. Такая технология придает баранине удивительную мягкость и волокнистость.
3. Жур
Жур – один из древнейших рецептов белорусского горячего супа с кисловатым вкусом, который готовится на закисшей муке (ржаной, овсяной, пшеничной, гречневой или любой другой, осталась в доме). Муку следует развести водой и оставить в теплом месте от 1 до 3 суток. Затем смесь нужно процедить и вскипятить до густоты. Заправка с поджаренным салом и луком, подача с отварным или печеным картофелем.
4. Лежень
Рулет из картофеля и начинкой из мяса – еще один вариант приготовления знакомых продуктов в новом формате. Для приготовления фарш с морковью и луком следует прожарить в специях и выложить на небольшой слой картофельной массы, затем закрыть его в рулет со всех сторон. Важно: картофельная основа не должна быть слишком водянистой, иначе ей будет сложно удержать нужную форму.
5. «Верещака»
Другое название «Верашчака» — особый белорусский вариант густого, сытного мясного соуса. Куски мяса тушатся с ароматными травами, для заливки используется бульон, грибной взвар или квас. Густую верещаку подают к блинам, драниками или гречаниками, используют как подливку.