Друзья , всем привет!
Сегодня делюсь с вами одним из любимых моих рецептов ароматных и вкусных котлет из куриной печени.
Готовлю их в овощном соусе.
Котлеты можно отнести к разряду блюд здорового питания, т.к. содержится в них не только белок, но и овощи, и клетчатка. Котлеты получаются нежными.
Если хотите более плотные, добавьте побольше перловки, муки, поменьше лука.
🔻Как приготовить:
▪︎ С куриной печени удаляю прожилки, остатки желчи, измельчаю на мясорубке.
▪︎ Перемалываю на той же мясорубке лук, капусту, отваренную перловую крупу.
▪︎ Добавляю в фарш сырое яйцо, соль сахар, муку, специи, зелень.
▪︎ Соду размешиваю в кефире и сразу добавляю в фарш.
▪︎ Вымешиваю фарш руками, как тесто. Оставляю постоять на 10-15 минут.
▪︎ Выкладываю фарш ложкой на сковороду с разогретым растит.маслом, обжариваю с двух сторон.
▪︎ Выкладываю готовые котлеты на другую сковороду.
▪︎ Обжариваю на той же сковороде,где жарились котлеты, крупно порезанный (перьями) лук, выкладываю на котлеты.
▪︎ Обжариваю, натёртую на крупной тёрке, морковь. Выкладываю на лук.
🔸️Готовлю соус.
▪︎ Смешиваю в чашке майонез, столовый хрен , горчицу, сахар, специ,соль, взбиваю венчиком.
▪︎ Добавляю молоко, снова всё взбиваю.
▪︎ Заливаю котлеты соусом.
▪︎ Тушу под крышкой, на слабом огне, 10 минут.
▪︎ Выключаю, посыпаю нарезанной зеленью.
▪︎ Оставляю постоять под крышкой 10-15 минут.
🔻Состав:
*************
☆600 г. куриной печени
☆2 ст.л. перловой крупы(отваренной) ☆1 яйцо
☆250 г.лука (2 шт.)
☆100 г. свежей капусты
☆3 ст.л (с верхом) пшен.муки
☆1 ст.л. кефира
☆ Приправы, зелень- по вкусу
☆1 ч.л. соли (с верхом)
☆1.ч.л. сахара
☆+/-150г. растит.масло
(для обжарки)
Соус:
Обжарка
☆250 г.лука(2 шт.)
☆250 г. моркови(2 шт.)
Заливка
☆3 ст.л. майонеза
☆1 ч.л. готовой горчицы
☆1 ч.л. столового хрена
☆1 ч.л. сахара
☆1 ч.л. соли
☆Приправы, специи-по вкусу
Подписывайтесь на мой канал:"Вкусные Рецепты с Екатериной"!
У меня много простых и вкусных рецептов!
Это видео-одно из первых, поэтому не слишком высокого качества, но рецепт очень хороший, поэтому решила поделиться.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня#кулинария рецепты #еда и рецепты #котлеты рецепт #котлеты из печени