Любопытную книгу по истории мы нашли в библиотеке.
В книге очень много викторин, заданий. Есть в ней и справочные материалы. Особенно заинтересовала информация о рационе древнерусских людей.
Оказывается основной в их рационе была растительная пища, а именно - зерновые и злаковые: рожь, пшеница, ячмень, овёс, гречиха, просо.
Большинство из этих зерновых перемалывали и пекли чёрный и белый хлеб.
Обязательными в рационе были каши (щи да каша - пища наша).
Из зерновых приготавливали и напитки: квасы, горячие сбитни.
Важными в рационе древнерусских людей были блюда из бобовых - гороха и бобов. Фасоль в рационе наших предков не упоминается.
Постоянно готовили репу, капусту, редьку, морковь, свёклу.
Из фруктов ели яблоки, вишни, груши.
Интересно, что знали в Древней Руси и дыни с арбузами. А вот, например, в Англии того времени эти плоды были неизвестны. Посетивший русское государства в XVI веке англичанин Флетчер впервые попробовал дыню, сравнив её с тыквой, но которая гораздо слаще на вкус. Удивился он и такой крупе, как пшено (просо), сравнивал его с рисом. А рис, кстати, на Руси в то время не употребляли.
В древности русские не знали таких продуктов, как картофель, подсолнечник, томат. Эти продукты вошли в рацион питания русских лишь в XIX веке. Масла из подсолнечника, соответственно, тоже не знали, поэтому применяли льняное.
Очень широк был ассортимент молочных продуктов: парное, топлёное, сливки, творог, простокваша. Сыром называли и сыр в современном понимании этого слова, и творог.
Мясо употребляли только по праздникам, причём в деревне чаще, чем в городе. Мясо было разнообразным: говядина, баранина, свинина.
А рыба, считавшаяся полупостным продуктом, в пищу употреблялась очень широко.
Рыбу приготавливали самыми разными способами, в том числе и вялили, называя её при этом ветряной.
Кроме продуктов, производимых на Руси, были и привозные. Среди фруктов были известны лимоны, виноград. Особое место занимали пряности, почти все их виды были известны на Руси и использовались доя приготовления блюд, при засолке овощей.
Вот такая информация изложена в этой книге.
В настоящее время эти продукты также производятся, многие из них вполне доступны. Но давайте вспомним, как часто мы варим каши? А они очень полезны.
Из овощей в современном рационе наиболее популярны варёная картошка и тушёная капуста.
Даже супы во многих семьях не варят, не говоря уже о гороховом пюре.
Основное блюдо для многих - колбаса. Быстро, возможно, что вкусно (не всегда), и ни капельки не полезно!
Молочная продукция теперь зачастую вообще без молока.
Фруктов в магазинах полно, разных. Но по цене они часто малодоступны.
Вот и выходит, что продукты мы имеем почти те же, что и наши предки, но рацион наш сильно отличается от их рациона, причём не в лучшую сторону.
Пишите, что вы думаете по этому поводу.
Спасибо, что дочитали!
Если у уважаемых читателей есть что добавить, или есть с чем поспорить, пишите в комментариях.
Делитесь с друзьями, может эта информация будет важна для кого-то.