На Новый Год я делаю зефирный торт. Такая теперь у нас образовалась традиция. Каждый год один и тот же торт с разными "мордочками" символов года наступающего. Когда-то они мне удаются, когда-то нет, я имею в виду символы года, но торт всегда вкусный.
Зефирный торт от бабушки
Нам потребуется:
бисквитный корж можно использовать покупной, либо испечь самим
для бисквита:
- яйца -4 шт.
- мука -1 стакан
- сахар песок- 1 стакан
- разрыхлитель для теста -1 ч. л.
- растительное масло для смазывания формы
для торта
- зефир любой для торта и для украшения
- сливки 30-33 % жирности -200 мл.
- фрукты любые, но не очень сочные, иначе торт потечет, оптимально киви или груша
- покупной сироп, любой, немного 1-2 ст. л.
для украшения:
- шоколад, мармелад, кондитерские посыпки
Приготовление:
1. Взбиваем яйца и сахарный песок до увеличения в объеме
2. Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем миксером
3. Переливаем тесто в смазанную растительным маслом и подпыленную мукой круглую форму для выпечки
4. Выпекаем бисквит в разогретой духовке до золотистой корочки, готовность -"сухая зубочистка"
5. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 2-3 части
6. Сливки взбиваем без сахара, так как у нас и так много сахара в бисквите и в зефире
7. Зефир и фрукты разрезаем на тонкие пластины
Для разрезания зефира используйте широкий нож, лезвие которого постоянно нужно смачивать водой
8. На широкое плоское блюдо налить сироп, в сироп выложить один корж бисквита, немного, совсем чуть -чуть промазать сливками
9. Вторым слоем уложить пластинки зефира, затем слой фруктов и обильно смазываем сливками
10. Снова слой зефира, слой фруктов и сливки
11. Сверху кладем второй корж бисквита
12. Верхний корж смазываем сливками или растопленным шоколадом и украшаем по своему усмотрению
Можно из бумаги вырезать трафарет символа года, положить его на верх торта смазанного сливками, обильно посыпать торт тертым шоколадом. бумагу убрать - рисунок готов!
Зефирные торты
Признаюсь, трафареты мне не всегда удаются, но я не отчаиваюсь, сам торт всегда получается вкусный.
Главное, чтобы мой внук сказал: "Бабушка, у тебя вкусно, как в кафе!"
С Вами была Безумная домохозяйка, не забывайте ставить лайки!
Радуйте своих любимчиков домашней выпечкой!
Заходите и подписывайтесь на мой канал!
Берегите себя и своих близких!